ビーフストロガノフ III
クイック概要
Ere Nulim•2026/07/29•1 分で読めます•2 ヶ月前に更新
材料
Ingredients
- 牛肩ロース肉
- 塩
- 黒胡椒（粉末）
- バター
- わけぎ 4本（白い部分のみ、スライス）
- 中力粉（または小麦粉）
- 濃縮ビーフブイヨン
- 練りマスタード
- マッシュルームのスライス（水気を切ったもの）
- サワークリーム
- 白ワイン
- 塩、黒胡椒（味を調える用）
作り方
牛肉の硬い脂身や筋を取り除き、食べやすい大きさの細切り（厚さ約1.3cm、長さ約5cm）にして、塩と胡椒を小さじ1/2ずつ均等に振って下味をつけます。
大きめのフライパンを中火にかけてバターを溶かし、牛肉を加えて、きれいな焼き色がつくまで手早く焼き上げます。
牛肉をフライパンの端に寄せてスペースを作り、わけぎを加えて、柔らかく香りが立つまで3〜5分ほど炒めたら、牛肉と混ぜ合わせます。
フライパンの空いているスペースで、肉汁に小麦粉を混ぜて滑らかなペースト状にし、ビーフブイヨンをゆっくりと注ぎながら、絶えずかき混ぜて沸騰させます。火を弱めてマスタードを加え、蓋をして、牛肉が口の中でとろけるほど柔らかくなるまで約1時間煮込みます。
食べる約5分前に、マッシュルーム、サワークリーム、白ワインを加えて、全体を優しく温めます。味見をして、必要であれば最後に塩と胡椒を少々加えて整えます。
コクのある美味しいストロガノフを、温かいバターヌードルの上に盛り付けて、素晴らしい手料理を楽しみましょう！
栄養情報（1人分）
よくある質問
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Can I substitute ingredients?
Yes, common ingredient substitutions are usually possible.
Is this recipe suitable for dietary restrictions?
Check the ingredients list for dietary compatibility.
How long does it take to prepare?
Preparation and cooking time details are provided in the recipe.
What cuisine does this belong to?
This recipe represents authentic cooking traditions.
How difficult is this recipe?
This recipe is suitable for home cooks of all skill levels.
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