レシピ
シェフ・ジョンのクラシック・ビーフストロガノフ
クイック概要
準備時間15 分
調理時間90 分
分量8
難易度中等
Ere Nulim•2026/07/29•1 分で読めます•3 ヶ月前に更新
3,550 ビュー200 今日の読者10 シェア
準備時間：
15 mins
調理時間：
1 hr 30 mins
追加時間：
—
合計時間：
1 hr 45 mins
人数：
8
出来上がり：
8 人分
口の中でとろけるような牛肩ロース肉と旨味たっぷりのマッシュルームが主役の、シェフ・ジョンによるクラシックなビーフストロガノフで、心地よい夜を過ごしませんか。白ワインが洗練された深みを添え、仕上げに加えるなめらかなクレームフレッシュが、究極のクリーミーな仕上がりを演出します。エレガントで心温まるこの味わいを、驚くほど簡単に自宅の食卓で楽しめます！
材料
Ingredients
- 牛肩ロース肉
- 塩、こしょう
- 植物油
- スライスしたマッシュルーム
- 玉ねぎ（中サイズ）1/2個
- バター
- にんにく
- 中力粉
- 白ワイン
- ビーフブロス（牛のだし汁）
- クレームフレッシュ
- 刻んだフレッシュチャイブ
作り方
牛肉に塩、こしょうを多めに振り、強火で6〜7分ほど、きれいな焼き色がつくまで炒めます。一度取り出して、後ほど使うために置いておきます。
同じフライパンにバターを溶かし、マッシュルームと玉ねぎをきつね色になり香りが立つまで炒めます。次に、にんにくと小麦粉を加え、コクのある風味豊かなベースを作ります。
白ワインとビーフブロス1カップを注ぎ、フライパンの底にこびりついた旨味をこそげ落としながらデグレゼし、ソースにとろみがつくまで煮込みます。
牛肉をフライパンに戻し、残りのブロスを加えます。蓋をして、肉が完全に柔らかくなるまで約1時間弱火で煮込みます。
なめらかなクレームフレッシュと刻んだフレッシュチャイブを混ぜ合わせ、お好みで味を調えたら、美味しい自家製ストロガノフの完成です！
栄養情報（1人分）
カロリー
307
脂質
25 g
炭水化物
4 g
タンパク質
16 g
食物繊維
1 g
糖質
2 g
ナトリウム
288 mg
コレステロール
86 mg
よくある質問
Is this recipe suitable for dietary restrictions?
Check the ingredients list for dietary compatibility.
How difficult is this recipe?
This recipe is suitable for home cooks of all skill levels.
Can I make this ahead of time?
Many recipes can be prepared in advance.
Where can I find more recipes like this?
Explore more recipes on kb.pub.
Can I substitute ingredients?
Yes, common ingredient substitutions are usually possible.
他にも質問がありますか？詳細については kb.pub をご覧ください。
