スパイシートマトソースのメキシコ風ポーチドエッグ
クイック概要
Ere Nulim•2026/07/29•1 分で読めます•2 ヶ月前に更新
材料
Ingredients
- チョリソーソーセージ 1パッケージ（15オンス/約425g）
- スライスマッシュルーム缶 1缶（8オンス/約225g）、水気を切ったもの
- 玉ねぎ（大） 1/4個、みじん切り
- ダイストマト缶 1缶（22オンス/約620g）
- 鶏だし、またはお好みで適量
- トマトペースト 1缶（6オンス/約170g）
- フランスパン 1本、1/4インチ（約6mm）の厚さにスライス
- バター、またはお好みで適量
- 重曹
- 卵 8個、またはお好みで適量
- ケソ・フレスコ（崩したもの）
- メキシカン・クレマ、またはクレマ・フレスカ
作り方
中強火で熱した大きなフライパンで、チョリソー、マッシュルーム、玉ねぎを5～7分ほど、美味しそうな焼き色がつくまで炒めます。炒め終わったら、余分な脂をきって捨ててください。
ダッチオーブンを中火にかけ、トマト、鶏だし、トマトペーストを混ぜながら煮立たせます。そこに炒めたチョリソー類と、大半のクレマ（トッピング用に少し残しておきます）を加え、蓋をしてとろみがつくまで30分ほど煮込みます。
オーブンを175℃（350°F）に予熱し、パンのスライスの両面にバターを薄く塗ってカリッと仕上げます。天板に並べて10分間、途中で裏返しながら、きれいなきつね色になるまで焼きます。
鍋に水と重曹ひとつまみを入れて沸騰させ、卵をそっと入れます。正確に5分45秒茹でたら、すぐに氷水に移します。こうすることで、黄身を完璧な状態に仕上げ、殻を剥きやすくします。
殻を剥いた卵を温かいチョリソーシチューの中にそっと入れ、温めます。仕上げにケソ・フレスコを散らし、残しておいたクレマを回しかけます。ボウルに盛り付け、トーストしたパンを添えてお召し上がりください。
栄養情報（1人分）
よくある質問
Can I substitute ingredients?
Yes, common ingredient substitutions are usually possible.
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How long does it take to prepare?
Preparation and cooking time details are provided in the recipe.
Is this recipe suitable for dietary restrictions?
Check the ingredients list for dietary compatibility.
Can I make this ahead of time?
Many recipes can be prepared in advance.
What cuisine does this belong to?
This recipe represents authentic cooking traditions.
How difficult is this recipe?
This recipe is suitable for home cooks of all skill levels.
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