ミックスベリースコーン

作り方

1. オーブンラックを上から2段目に調整し、オーブンを摂氏220度に予熱します。縁のあるベークシートにパーチメント紙を敷きます。ベリーミックスにイチゴが含まれている場合は、半分に切ります。ボウルに入れたベリーに粉砂糖をまぶし、使うまで冷凍します。

2. フードプロセッサーに小麦粉、バター大さじ6、グラニュー糖、ベーキングパウダー、塩を入れ、バターが完全に混ざるまで約15秒間処理します。残りのバター大さじ6を加え、バターが豆粒大になるまで10〜12回パルスします。混ぜ合わせたものを大きなボウルに移します。ベリーを加えて混ぜます。

3. ボウルに牛乳と卵と卵黄を入れてよく混ぜます。小麦粉の中央にくぼみを作り、牛乳液を注ぎ入れます。ゴムベラを使い、ボウルの縁から内側へとかき混ぜながら、生地が非常に粗い状態になり、まだ粉っぽい部分が残るまで、優しく混ぜ合わせます。混ぜすぎないでください。

4. 打ち粉をした台に生地を取り出し、必要であれば生地がまとまるまで3回ほど軽くこねます。打ち粉をした手とカードを使って、生地を縦12インチ、横4インチ、高さ約1.5インチの長方形に成形します。ナイフまたはカードを使って、生地を横方向に4等分の長方形にカットします。それぞれの長方形を斜めに2つの三角形にカットします（合計8個のスコーンができるはずです）。スコーンを準備した天板に移します。スコーンの表面が軽くきつね色になるまで、16〜18分焼きます。焼成途中で天板を一度回転させます。

5. スコーンが焼けている間に、溶かしバターと蜂蜜を小鉢に混ぜ合わせます。

6. スコーンをオーブンから取り出し、表面にグレーズ液を均一に塗ります。スコーンをオーブンに戻し、表面がきつね色になるまでさらに5〜8分焼きます。スコーンをワイヤーラックに移し、少なくとも10分冷ましてから提供します。焼いていないスコーンは数週間冷凍できます。ステップ4でスコーンを三角形にカットした後、ベーキングシートに並べて冷凍します。冷凍したスコーンをジッパー付きの冷凍バッグに移します。焼く準備ができたら、オーブンを摂氏190度（華氏375度）に予熱し、ステップ4の調理時間を23〜26分に延長します。ステップ6のグレーズ時間は5〜8分のままです。

7. オーブンラックを上から2段目に調整し、オーブンを摂氏220度に予熱します。縁のあるベークシートにパーチメント紙を敷きます。ベリーミックスにイチゴが含まれている場合は、半分に切ります。ボウルに入れたベリーに粉砂糖をまぶし、使うまで冷凍します。

8. フードプロセッサーに小麦粉、バター大さじ6、グラニュー糖、ベーキングパウダー、塩を入れ、バターが完全に混ざるまで約15秒間処理します。残りのバター大さじ6を加え、バターが豆粒大になるまで10〜12回パルスします。混ぜ合わせたものを大きなボウルに移します。ベリーを加えて混ぜます。

9. ボウルに牛乳と卵と卵黄を入れてよく混ぜます。小麦粉の中央にくぼみを作り、牛乳液を注ぎ入れます。ゴムベラを使い、ボウルの縁から内側へとかき混ぜながら、生地が非常に粗い状態になり、まだ粉っぽい部分が残るまで、優しく混ぜ合わせます。混ぜすぎないでください。

10. 打ち粉をした台に生地を取り出し、必要であれば生地がまとまるまで3回ほど軽くこねます。打ち粉をした手とカードを使って、生地を縦12インチ、横4インチ、高さ約1.5インチの長方形に成形します。ナイフまたはカードを使って、生地を横方向に4等分の長方形にカットします。それぞれの長方形を斜めに2つの三角形にカットします（合計8個のスコーンができるはずです）。スコーンを準備した天板に移します。スコーンの表面が軽くきつね色になるまで、16〜18分焼きます。焼成途中で天板を一度回転させます。

11. スコーンが焼けている間に、溶かしバターと蜂蜜を小鉢に混ぜ合わせます。

12. スコーンをオーブンから取り出し、表面にグレーズ液を均一に塗ります。スコーンをオーブンに戻し、表面がきつね色になるまでさらに5〜8分焼きます。スコーンをワイヤーラックに移し、少なくとも10分冷ましてから提供します。焼いていないスコーンは数週間冷凍できます。ステップ4でスコーンを三角形にカットした後、ベーキングシートに並べて冷凍します。冷凍したスコーンをジッパー付きの冷凍バッグに移します。焼く準備ができたら、オーブンを摂氏190度（華氏375度）に予熱し、ステップ4の調理時間を23〜26分に延長します。ステップ6のグレーズ時間は5〜8分のままです。

栄養情報（1人分）