濃厚でバターたっぷり、5つのバリエーションのクリームスコーン

材料

作り方

1. オーブンを220℃（425°F）に予熱し、大きなボウルに中力粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。パイカッターまたは2本のフォークを使い、バターが小さな豆粒状のそぼろ状になるまで切り混ぜ、生地をよりサクサクにするためにボウルを冷凍庫に14〜16分間入れます。冷えたら、生クリームをフォークで加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ、ボウルの中で優しくこねて滑らかなひとまとまりにします。

2. クッキングシートを敷いた天板に生地を丁寧に移し、厚さ約2.5cm、直径約20cm（8インチ）の円形に整えます。生地を均等に8つのくさび形に切り分け、膨らむスペースを確保するために約1.5cmずつ離します。仕上げに表面に薄く溶き卵を塗り、美しい焼き色がつくようにします。

3. オーブンで22〜25分間、途中で天板の向きを入れ替えながら、綺麗なきつね色になり中心がしっかり固まるまで焼きます。網の上で10分間冷ましてから、バターミルクグレイズをたっぷりとかけます。

4. シンプルなバターミルクグレイズを作るには、小さなボウルで粉糖、バターミルク、バニラエッセンスを滑らかになるまで混ぜ合わせます。

5. 爽やかな「タンジェリン＆ローズマリー」にする場合は、グレイズは使わず、タンジェリンの皮、マーマレード、刻んだローズマリーを生クリームに混ぜます。焼き上がった温かいスコーンに、さっと溶かしたマーマレードとローズマリーを塗り、新鮮なローズマリーの枝を添えます。

6. お食事系の「ネギとフェタチーズ」を楽しむには、砂糖を大さじ2に減らし、グレイズは省きます。生クリームを加える前に、新鮮なネギ、ほぐしたフェタチーズ、粗挽き黒胡椒を粉類に混ぜ合わせます。

7. 香り豊かな「ブルーベリー・ラベンダー」にするには、生のブルーベリー、レモンの皮、細かく砕いたラベンダーの花を粉類に加え、仕上げにグレイズの上からさらにラベンダーを散らして華やかに演出します。

8. パンチの効いた「ハム・ハラペーニョ・チェダー」を作るには、砂糖を大さじ2に減らし、ハム、シャープチェダーチーズ、みじん切りのハラペーニョを粉類に混ぜます。焼く前に、さらに辛味を加えるため、それぞれの生地の上にハラペーニョのスライスをのせます。

栄養情報（1人分）