人参クッキー

🥕キャロットクッキーは、柔らかく、香りが良く、中は少ししっとりとしています。キャロットケーキに似ていますが、クッキーの形をしています。

🍪 材料（15〜18個分）

人参 150g (中くらい1〜2本、おろし金で細かくすりおろす)

バター 100g（柔らかくしたもの）

砂糖 - 120g

卵 1個

小麦粉 200g

ベーキングパウダー小さじ1

塩ひとつまみ

シナモン小さじ½（お好みで）

バニラシュガー小さじ1

レーズンまたはナッツ 50g（お好みで）

🔪 調理

砂糖とバターをふんわりするまで泡立てます。

卵とバニラシュガーを加えて混ぜます。

すりおろした人参を混ぜ合わせます。

小麦粉、ベーキングパウダー、塩、シナモンを混ぜ合わせ、人参の混ぜ物に加える。

お好みでレーズンや刻んだナッツを加えてください。

スプーンでクッキングシートを敷いた天板に生地を落とし（間隔を空けて）。

180℃で約15〜18分、縁が黄金色になるまで焼きます。

網の上で冷ます。

📌 ヒント：

粉砂糖を振りかけるか、クリームチーズのアイシング（キャロットケーキのようなもの）をかけても美味しいです。

よりヘルシーなオプションとして、小麦粉の一部をオートミールに置き換えます。