「ロシアのパレット」—クラシックな肉のソリャンカ

ソリャンカ — 肉、燻製肉、塩漬けキュウリ、スパイシーなスパイスが驚くほど組み合わされた、鮮やかで風味豊かなスープです。「ロシアのパレット」という名前は、この料理、スラブ料理の真珠の豊かな味と香りを反映しています。 🥩 材料（6人分）： 骨付き牛肉（スープ用） - 400g 燻製肉（ハム、ソーセージ、ベーコン） - 300g 塩漬けきゅうり 3〜4本 玉ねぎ 2個 人参 1本 トマトペースト 大さじ2 種抜きオリーブ - 100g レモン 1/2 個 ローリエ 2枚 黒胡椒（粒）— 5〜6粒 植物油 — 大さじ2 塩、こしょうは味を見て サワークリームとハーブを添えて 👩‍🍳 調理： ブイヨン。 骨付き牛肉をローリエとコショウで約1時間半煮込みます。肉を取り出し、骨から外し、角切りにします。 野菜。 玉ねぎと人参を細かく刻み、植物油で炒めます。トマトペーストと少量のブイヨンを加えて5分ほど煮込みます。 ピクルス。 それらを小さく角切りにし、別々に軽く炒めます（お好みで）。 スープの準備。 スープに肉、燻製肉、炒め物、きゅうりを入れます。さらに15分煮ます。 最後の仕上げ。 オリーブとレモンのスライスを数枚加えてください。蓋をして10分蒸らしてください。 サーブ。 皿に盛り付け、ハーブで飾り、サワークリームを添えてください。 ✨「ロシアのパレット」ソルヤンカは、個性的で濃厚、香り高く、信じられないほど満足感のあるスープです。冬には体を温め、どんな食卓も華やかに彩ります。