不気味なハロウィンマシュマロチーズケーキ

材料

作り方

1. ビスケットをフードプロセッサーに入れ、細かく砕くまで混ぜます。溶かしバターを注ぎ、再び混ぜてなじませます。深さ20cmの底が取れるタイプのケーキ型またはスプリングフォーム型の側面にベーキングシートを敷きます。砕いたビスケットのミックスを型に流し込み、スプーンの背を使って型底と側面に押し付けます。側面の半分くらいまで押し付けられるはずですが、縁が少し不均一でも心配しないでください。チーズケーキに不気味なゴツゴツした効果が加わります。フィリングを作っている間、冷蔵庫で冷やします。

2. マシュマロと牛乳を鍋に入れ、弱めの中火にかけ、マシュマロが溶けるまでかき混ぜます。数分間冷まします。

3. ソフトチーズ、クリーム、バニラエッセンスをボウルに入れ、ハンドミキサーで混ぜ合わせます。まだ温かいマシュマロ液を注ぎ、再び混ぜて滑らかにします。冷蔵庫から冷やしたビスケットベースを取り出し、マシュマロチーズケーキフィリングをかき入れます。表面を平らにならし、最低2時間冷やします。冷蔵で最大1日保存できます。

4. オーブンを120℃（ファン100℃、ガス1）に予熱し、天板にベーキングシートを敷きます。卵白を大きくてきれいなボウルに塩少々と一緒に入れ、電動ミキサーで泡立つまで泡立てます。ビーターを持ち上げたときに、柔らかい角ができるくらいが目安です。砂糖を大さじ1杯ずつ加えながら、完全に混ざり、メレンゲが厚く、光沢があり、しっかりとした角ができるまで泡立てます。

5. 絞り袋に丸口金をセットし、メレンゲを入れます。天板の真上に口金をかざし、メレンゲの幽霊ができるように小さな塊を絞り出します。1時間30分焼いたら、冷まします。

6. メレンゲが冷めたら、アイシングペンで顔を描きます。チーズケーキを型から慎重に取り出し、お皿またはケーキスタンドに乗せます。提供直前にゴーストを上に配置します。冷蔵庫で最大2日間保存できます。

栄養情報（1人分）