ヴィーガンパンプキンローフケーキ

材料

作り方

1. ケーキを作るには、25x16cmのパウンド型にバターを塗り、ベーキングシートを敷きます。（これはおおよそ1.8kg/4lbのパウンド型です。）

2. ピッチャーにアーモンドミルクと酢を混ぜ合わせます。10分ほど置いて、少し固まるまで待ちます。オイル、メープルシロップ、バニラエッセンス、パンプキンピューレを加えて泡立てます。

3. オーブンを180℃（ファン160℃）に予熱してください。

4. 大きめのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、ミックススパイス、塩をふるい入れます。ミルクを小麦粉の混ぜ物に注ぎ、泡立て器で30〜40秒、または完全に滑らかになるまで泡立てます。混ぜすぎないでください。

5. 型に生地を流し込み、型を作業台に数回打ち付けて空気の泡を抜きます。オーブンの中心で50〜55分焼きます。最初の50分間はオーブンを開けないでください。そうしないとケーキがしぼむ可能性があります。ケーキが焼けたかどうかを確認するには、中心に竹串を刺します。竹串には少量の湿ったパンくずが付いているだけで、きれいに出てくるはずです。竹串にまだ生の生地が付いている場合は、もう少し長く焼いてください。

6. オーブンから取り出し、型に入れたまま15分冷まします。ケーキを型から慎重に取り出し、ワイヤーラックの上で完全に冷まします。

7. アイシングを作るには、ボウルに粉砂糖、メープルシロップ、牛乳を入れて混ぜます。冷めたケーキの上にアイシングをかけ、室温で1〜2時間置いて固めます。ケーキを切り分けて提供します。

栄養情報（1人分）