野菜炒飯

材料：

炊いたご飯3カップ（できれば前日のもの）

大さじ2の植物油

玉ねぎ 1個、みじん切り

ニンニク2かけ、みじん切り

野菜ミックス1カップ（ニンジン、エンドウ豆、トウモロコシ、ピーマン）

卵2個、軽く溶いたもの

醤油大さじ3

ごま油大さじ1（お好みで）

ネギ 2本、小口切り

お好みで塩コショウ

指示：

大きめのフライパンか中華鍋に、中火〜強火で野菜油を熱します。

玉ねぎとにんにくを加えて、香りが立つまで炒める。

ミックスベジタブルを加えて、しんなりするまで3〜4分炒める。

野菜を端に寄せ、溶き卵を流し入れ、火が通るまで炒り卵にする。

米を加え、塊があればほぐしながら、全体を炒め合わせます。

醤油とごま油を加えて、ご飯に均一に味がなじむように混ぜ合わせます。

お好みで塩コショウで味を調えてください。

刻んだネギを添えて熱々をお召し上がりください。

ヒント：

風味をさらに豊かにするために、チリソースをひと垂らししたり、炒りごまをひとつまみ加えたりしてください。