Рецепты

Пять видов насыщенных и маслянистых сливочных скон

Name: Пять видов насыщенных и маслянистых сливочных скон
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 2 1/2 стакана универсальной муки (насыпать ложкой и разровнять); 1/3 стакана сахара; 1 ст. л. разрыхлителя; 1/2 ч. л. мелкой соли; 1/2 стакана (113 г) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками; 1 стакан жирных сливок для взбивания, разделить; 1 большое яйцо, взбитое; 1 стакан сахарной пудры; 2 ст. л. пахты; 1/2 ч. л. чистого экстракта ванили; 1 ст. л. цедры мандарина; 1/3 стакана мандаринового мармелада плюс еще 1/4 стакана; 1 ст. л. плюс 1 ч. л. свежего розмарина, мелко нарезанного; веточка розмарина для украшения; 3 пера зеленого лука, тонко нарезанных; 115 г раскрошенного сыра фета (около 1 стакана); 2 ч. л. молотого черного перца; 170 г черники; 1 ст. л. лимонной цедры; 2 ч. л. цветков лаванды, мелко измельченных, плюс немного для украшения; 1/2 стакана деревенской ветчины; 115 г очень острого чеддера (около 1 стакана); 1 халапеньо, измельченный, плюс ломтики для украшения

4.8

12 Отзывов 1 Фото

Краткие факты

Время подготовки15 мин

Время приготовления40 мин

Порций8

СложностьСредне

Ere Nulim•30.07.2026•1 мин чтения•Обновлено 2 мес. назад

2,203 просмотров206 читателей сегодня19 поделилисьПопулярно на kb.pub

Время подготовки:

15 mins

Время готовки:

40 mins

Дополнительное время:

—

Общее время:

55 mins

Порций:

Выход:

8 порций

Перейти к пищевой ценности

Приготовьтесь влюбиться в эти идеальные маслянистые, слегка сладкие сливочные сконы, которые обязательно станут вашим новым любимым блюдом на кухне! С четырьмя дополнительными вариациями этот универсальный рецепт — лучший выбор для уютного завтрака, быстрого перекуса или угощения большой компании. Вы будете возвращаться к этому надежному и вкусному лакомству снова и снова!

Ингредиенты

Ingredients

2 1/2 стакана универсальной муки (насыпать ложкой и разровнять)
1/3 стакана сахара
1 ст. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. мелкой соли
1/2 стакана (113 г) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками
1 стакан жирных сливок для взбивания, разделить
1 большое яйцо, взбитое
1 стакан сахарной пудры
2 ст. л. пахты
1/2 ч. л. чистого экстракта ванили
1 ст. л. цедры мандарина
1/3 стакана мандаринового мармелада плюс еще 1/4 стакана
1 ст. л. плюс 1 ч. л. свежего розмарина, мелко нарезанного
веточка розмарина для украшения
3 пера зеленого лука, тонко нарезанных
115 г раскрошенного сыра фета (около 1 стакана)
2 ч. л. молотого черного перца
170 г черники
1 ст. л. лимонной цедры
2 ч. л. цветков лаванды, мелко измельченных, плюс немного для украшения
1/2 стакана деревенской ветчины
115 г очень острого чеддера (около 1 стакана)
1 халапеньо, измельченный, плюс ломтики для украшения

Инструкции

Начните с предварительного разогрева духовки до 220°C (425°F), затем смешайте венчиком муку, сахар, разрыхлитель и соль в большой миске. С помощью кондитерского ножа или двух вилок порубите масло до состояния мелкой крошки размером с горошину, затем поставьте миску в морозильную камеру на 14–16 минут, чтобы сконы получились особенно слоистыми. После охлаждения влейте сливки и перемешайте вилкой, пока тесто не увлажнится, а затем аккуратно замесите его в гладкий шар прямо в миске.
Осторожно выложите тесто на застеленный пергаментом противень и сформируйте аккуратный круг диаметром около 20 см и толщиной 2,5 см. Разрежьте тесто на 8 равных клиньев, раздвинув их примерно на сантиметр друг от друга, чтобы им было куда подниматься, и смажьте сверху слегка взбитым яйцом для красивого золотистого блеска.
Выпекайте от 22 до 25 минут, повернув противень в середине приготовления, пока сконы не станут золотисто-коричневыми и твердыми в центре. Дайте им остыть на решетке в течение 10 минут, прежде чем полить восхитительной пахтовой глазурью.
Чтобы приготовить простую глазурь на пахте, просто смешайте сахарную пудру, пахту и ванильный экстракт в небольшой миске до идеально однородной консистенции.
Для яркого варианта с мандарином и розмарином пропустите глазурь и вместо этого добавьте в сливки цедру мандарина, мармелад и нарезанный розмарин; после выпечки смажьте теплые сконы смесью растопленного мармелада и розмарина и украсьте свежей веточкой.
Чтобы насладиться несладкими сконами с зеленым луком и фетой, уменьшите количество сахара до 2 столовых ложек и не используйте глазурь, просто добавьте свежий зеленый лук, раскрошенную фету и молотый черный перец в мучную смесь перед добавлением сливок.
Для ароматных сконов с черникой и лавандой добавьте свежую чернику, лимонную цедру и измельченные цветки лаванды в сухие ингредиенты, а затем посыпьте глазурь сверху еще несколькими цветками для эффектной подачи.
Чтобы создать пикантное угощение с ветчиной, халапеньо и чеддером, уменьшите количество сахара до 2 столовых ложек и вмешайте ветчину, острый сыр и нарезанный кубиками перец в муку, а затем положите на каждый кусочек ломтик свежего халапеньо перед выпечкой для дополнительной остроты.