Цельнозерновые крекеры с семенами

Инструкции

1. Используя стационарный миксер с насадкой-крюком, смешайте цельнозерновую муку, молотое семя льна, кунжут, куркуму и ¾ чайной ложки соли на низкой скорости. Постепенно добавьте воду и масло и вымешивайте до получения гладкого и эластичного теста, 7-9 минут. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и вымешивайте руками до образования гладкого, круглого шара. Разделите тесто на 4 равные части, смажьте маслом и накройте пищевой пленкой. Оставьте при комнатной температуре на 1 час.

2. Установите решетки духовки в верхнее среднее и нижнее среднее положения и разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Работая с 1 куском теста (остальное тесто держите накрытым пленкой), раскатайте между 2 большими листами пергаментной бумаги в прямоугольник размером 15 на 11 дюймов (толщиной около ⅛ дюйма). Снимите верхний лист пергамента и перенесите пергамент с тестом на противень. Повторите со вторым куском теста и вторым противнем.

3. С помощью вилки сделайте отверстия в тесте с интервалом 5 см. Смажьте тесто взбитым яйцом, затем посыпьте каждое 1½ чайной ложкой семян чиа, ½ чайной ложкой морской соли и перцем по вкусу. Аккуратно вдавите семена и приправы, чтобы они лучше прилипли.

4. Выпекайте крекеры до золотисто-коричневого цвета, 15-18 минут, переставляя и вращая противни в середине выпекания. Переложите крекеры на решетку и дайте полностью остыть. Дайте противням полностью остыть перед раскатыванием и выпеканием оставшихся 2 кусков теста. Разломайте остывшие крекеры на крупные куски и подавайте. (Крекеры можно хранить при комнатной температуре до 2 недель.)

Пищевая ценность (на порцию)