阿扎尔哈恰普里

食材

制作步骤

1. 在大碗中混合牛奶、酵母和糖；盖上毛巾静置约 10 分钟，直到混合物出现漂亮的泡沫并开始活跃。

2. 将面粉筛入酵母混合物中，加入油和盐，用刮刀搅拌至形成粗糙的面团；然后转移到工作台上揉面 5 分钟，直到面团手感光滑、柔软且仅有微弱的粘性。

3. 轻轻地将面团塑成球状，刷一层薄薄的油，放入覆盖有保鲜膜的大碗中，在温暖的地方发酵约 1.5 小时，直到体积翻倍。

4. 在面团发酵期间，在小碗中将马苏里拉奶酪、里科塔奶酪和一小撮盐搅拌均匀，直到形成奶油状且混合均匀的奶酪馅料。

5. 将面团分成四等份，在撒有少许面粉的工作台上将每份擀成漂亮的 5x8 英寸椭圆形。

6. 在每个椭圆形上抹上约 1/4 杯奶酪混合物，留出 1.5 英寸的边缘，然后将长边向中心折叠并收紧接缝，将奶酪密封在内部。

7. 小心地翻转面团，使接缝处隐藏在底部，然后用快刀在顶层的中心轻轻划开一道浅口，注意两端各留出一英寸不要切断。

8. 用手指轻轻地将划口边缘向外卷并塞到下面，创造出带有夹心卷边的经典“船”形。

9. 将剩余的奶酪混合物分到四个“船”中，抹平到开口中心并轻轻压实。

10. 将面饼放在铺有烘焙纸的烤盘上，在温暖的地方盖上厨用毛巾静置约 30 分钟，直到它们看起来微微隆起。

11. 将烤箱预热至 400°F (200°C)，烘烤 20 到 25 分钟，中途旋转烤盘，使饼皮呈现完美且均匀的金棕色。

12. 用勺子在热奶酪中心挖一个小坑，在每个坑里打入一颗蛋黄，再烤 30 到 40 秒，让蛋黄保持美味的流动状态。

13. 将哈恰普里转移到盘中，在每个上面放一块黄油，将蛋黄拌入融化的奶酪中，形成浓郁且令人无法抗拒的口感——趁热食用！

营养成分（每份）