食谱
阿扎尔式哈恰普里（格鲁吉亚芝士蛋船形面包）
快速概览
准备时间25 分钟
烹饪时间20 分钟
份数2
难度中等
Ere Nulim•2026/07/30•1 分钟阅读•2 个月前更新
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准备时间：
25 mins
烹饪时间：
20 mins
额外时间：
—
总时间：
45 mins
份数：
2
产量：
2 份
虽然格鲁吉亚拥有多种样式的熔岩芝士夹心面包，但来自沿海阿扎尔（Adjara）地区、令人惊艳的“面包船”无疑是最受欢迎的！这款吸睛的开口面包中间填满了粘稠的芝士，顶端放上新鲜蛋黄和一块黄油。享用它是极大的乐趣，你可以在餐桌上将所有配料搅拌在一起，制成这种超乎想象、最令人慰藉且奢华的美味！
食材
Ingredients
- 1 ¾ 杯/225 克 中筋面粉或高筋面粉
- ¾ 茶匙 白砂糖
- ¾ 茶匙 活性干酵母
- ¾ 茶匙 犹太盐
- 橄榄油
- 市售披萨面团，或完成至步骤2的自制披萨面团
- 1 杯/100 克 全脂低水分马苏里拉芝士碎（非新鲜马苏里拉）
- ⅓ 杯/40 克 山羊奶酪，捏碎
- ⅓ 杯/40 克 沥干并捏碎的盐水菲达芝士（非低脂或轻脂型）
- 无盐黄油（融化），另备2汤匙冷黄油用于食用时添加（可选）
- 1 个大号鸡蛋的蛋黄（可选）
制作步骤
自制面团时，将水轻轻加热至105–110°F，然后混合面粉、糖、酵母和盐，揉面5分钟直至光滑（如果使用市售面团，直接跳至第2步！）。
将面团放入抹了油的碗中，翻动使其表面沾满油，然后盖上湿布，在温暖处发酵约2小时，直到体积完美地翻倍。
将烤箱预热至450°F（热风模式为425°F），在撒了粉的表面将面团擀成10-12英寸的圆饼，仔细捏紧两端并将边缘向内卷，制作成标志性的眼形面包船。
将马苏里拉芝士、山羊奶酪、菲达芝士和少量水搅拌均匀，然后将这种浓郁的芝士混合物均匀地铺在面包船中心。
烘烤15分钟直到饼皮开始变色，然后在侧面大量刷上融化的黄油，再烘烤5分钟，直到芝士冒泡且边缘变得非常酥脆。
在热芝士中间挖一个小坑放入蛋黄和黄油，然后立即上桌，将蛋黄拌入芝士中，为面包制作出奢华且拉丝的蘸料。
营养成分（每份）
卡路里
1245
脂肪
40.5 grams
碳水化合物
167.8 grams
蛋白质
49 grams
纤维
6.7 grams
糖
9.9 grams
钠
1621.2 milligrams
胆固醇
154.5 milligrams
常见问题
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