食谱
正宗培根蛋酱意面
经典罗马意面，配以鸡蛋、奶酪和意式培根
快速概览
准备时间10 分钟
烹饪时间15 分钟
份数4
难度中等
菜系意大利菜
Aelarion Windrider•2025/10/04•1 分钟阅读•2 个月前更新
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准备时间：
10 mins
烹饪时间：
15 mins
额外时间：
—
总时间：
25 mins
份数：
4
产量：
4 份
配料： 400克（14盎司）意大利面 150克（5盎司）意大利烟熏猪脸颊肉（或无烟培根） 3个大鸡蛋 70克（2.5盎司）佩克里诺罗马诺奶酪，细磨碎 现磨黑胡椒 盐（用于煮意面水） 说明： 将一大锅加盐的水烧开，煮意大利面至有嚼劲。沥干前，保留1杯煮面水。 在意大利面煮的时候，将意大利烟肉切成小条或小块。用中火在平底锅中煎至酥脆金黄。离火。 在一个碗中，将鸡蛋、磨碎的佩克里诺·罗马诺奶酪和大量的黑胡椒一起搅打。 沥干意大利面，迅速加入到煎锅中与腌猪脸肉一起翻炒，使其裹满煎出的油脂。 将煎锅从明火上移开。加入蛋奶酪混合物，快速搅拌，制成奶油酱。如果需要，可以加入少许预留的意面水。 立即上菜，上面撒上额外的佩克里诺奶酪和黑胡椒。 提示： 正宗培根蛋酱的关键在于鸡蛋和奶酪制作的奶油酱——无需奶油！
营养成分（每份）
卡路里
250
脂肪
—
碳水化合物
—
蛋白质
—
纤维
—
糖
—
钠
—
胆固醇
—
常见问题
How difficult is this recipe?
This recipe is suitable for home cooks of all skill levels.
How long does it take to prepare?
Preparation and cooking time details are provided in the recipe.
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Can I make this ahead of time?
Many recipes can be prepared in advance.
What cuisine does this belong to?
This recipe represents authentic cooking traditions.
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Yes, common ingredient substitutions are usually possible.
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