约翰大厨的匈牙利红椒鸡

Name: 约翰大厨的匈牙利红椒鸡
Prep time: 10 min
Cook time: 85 min
Total time: 95 min
Yield: 8
Ingredients: 8个 (约140克/个) 带骨带皮鸡腿肉; 适量盐; 橄榄油; 2个中等大小黄洋葱，切丁; 大蒜，剁碎; 番茄膏; 中筋面粉; 粗盐，或根据口味调整; 现磨黑胡椒; 烟熏红椒粉; 匈牙利甜红椒粉; 1小撮凯恩辣椒粉; 鸡汤; 酸奶油，室温; 淡奶油

4.9

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准备时间10 分钟

烹饪时间85 分钟

份数8

难度中等

Ere Nulim•2026/07/29•1 分钟阅读•2 个月前更新

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准备时间：

10 mins

烹饪时间：

1 hr 25 mins

额外时间：

—

总时间：

1 hr 35 mins

份数：

产量：

8 份

跳转到营养成分

尽情享受约翰大厨对经典匈牙利红椒鸡的精彩演绎吧！这道菜拥有浓郁滑顺的奶油酱汁，融入了甜味与辛辣风味的红椒粉，为您带来极致的身心慰藉。您一定会喜欢这些令人感到舒适的味道交织在一起，打造出一顿如温暖拥抱般的晚餐。

食材

Ingredients

8个 (约140克/个) 带骨带皮鸡腿肉
适量盐
橄榄油
2个中等大小黄洋葱，切丁
大蒜，剁碎
番茄膏
中筋面粉
粗盐，或根据口味调整
现磨黑胡椒
烟熏红椒粉
匈牙利甜红椒粉
1小撮凯恩辣椒粉
鸡汤
酸奶油，室温
淡奶油

制作步骤

在鸡肉两面撒上充足的盐调味，然后在深底重型锅中用大火加热橄榄油。将鸡肉带皮的一面朝下煎约5分钟，直到表面呈漂亮的金黄色且酥脆；翻面再煎3到4分钟使其上色，然后将鸡肉转入盘中备用（如果喜欢，可以撇出多余的油脂）。
在同一个锅中保留风味，加入洋葱和一小撮盐，中火翻炒约5分钟，直到洋葱变软呈金黄色。拌入大蒜、番茄酱和面粉，炒3到4分钟以打造浓郁的番茄基底，然后加入盐、胡椒粉、红椒粉和辣椒粉，让香料烘烤一分钟，最后倒入鸡汤并煮沸。
将火调至中小火，将鸡肉及其肉汁放回锅中，在顶部浇上一些酱汁。盖上盖子，小火慢炖45到60分钟——期间偶尔淋汁——直到鸡肉变得非常酥烂且完全熟透，然后再次将鸡肉移至干净的盘中。
如果您喜欢口感较清淡的酱汁，请撇去表面的多余脂肪，然后拌入淡奶油和酸奶油，直到酱汁变得滑顺且色泽诱人。将鸡肉重新放回锅中，不盖盖子慢炖约10分钟，期间经常淋汁，直到酱汁浓郁且鸡肉热透；最后进行尝味调整，准备好享用这顿精彩的大餐吧！