食谱
约翰主厨的经典俄式烩牛肉
快速概览
准备时间15 分钟
烹饪时间90 分钟
份数8
难度中等
Ere Nulim•2026/07/29•1 分钟阅读•5 天前更新
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准备时间：
15 mins
烹饪时间：
1 hr 30 mins
额外时间：
—
总时间：
1 hr 45 mins
份数：
8
产量：
8 份
在家享受一个惬意的夜晚，品尝约翰主厨的经典俄式烩牛肉，软烂入味的牛肩肉搭配鲜香的蘑菇。这款浓郁的菜肴加入白葡萄酒提升了格调，最后拌入丝滑的法式酸奶油，打造出极致的奶油口感。你会爱上这种简单的方式，将优雅而慰藉的味道带到自家的餐桌上！
食材
Ingredients
- 牛肩肉
- 盐和胡椒
- 植物油
- 蘑菇片
- 0.5个中等大小的洋葱
- 黄油
- 大蒜
- 通用面粉
- 白葡萄酒
- 牛肉高汤
- 法式酸奶油
- 新鲜切碎的小葱
制作步骤
用盐和胡椒为牛肉充分调味，然后用大火在油中煎6–7分钟，直到表面形成漂亮的焦色；盛出备用。
在同一个锅中，用黄油翻炒蘑菇和洋葱，直到呈金黄色且散发香味，然后加入大蒜和面粉搅拌，做出浓郁鲜香的基底。
倒入葡萄酒和一杯高汤来洗锅，刮起锅底所有美味的焦香碎屑，炖煮至酱汁开始变浓稠。
将牛肉和剩余的高汤倒回锅中，盖上盖子小火慢炖约一小时，直到肉质极其软嫩。
拌入丝滑的法式酸奶油和新鲜的小葱，根据口味调整调料，准备享受美味的自制俄式烩牛肉吧！
营养成分（每份）
卡路里
307
脂肪
25 g
碳水化合物
4 g
蛋白质
16 g
纤维
1 g
糖
2 g
钠
288 mg
胆固醇
86 mg
常见问题
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