经典凯撒沙拉

配料：

1 个大罗马生菜，撕成一口大小的块

半杯面包丁

1/4 杯 帕玛森芝士，刨丝

用于调味汁：

1个蛋黄（或用2汤匙蛋黄酱代替）

2 份凤尾鱼柳，切碎（可选，但传统上会放）

1瓣大蒜，切末

1 茶匙第戎芥末酱

2汤匙柠檬汁

1/3 杯橄榄油

盐和现磨黑胡椒，适量

说明：

在一个碗里，将蛋黄（或蛋黄酱）、凤尾鱼、大蒜、芥末和柠檬汁搅打均匀。

慢慢地一边搅拌一边淋入橄榄油，直到酱汁变得浓稠并乳化。用盐和胡椒调味。

在一个大沙拉碗中，将罗马生菜与沙拉酱拌匀，直至均匀裹上。

加入面包丁和帕玛森芝士碎。轻轻拌匀。

立即作为开胃菜或配菜食用。

提示：

为了增加风味，可以淋上烤鸡肉或虾。