香脆炸鸡

食材

制作步骤

1. 好的，这是您酥脆炸鸡食谱说明的改进版本，旨在使其更清晰、更具鼓励性且更易于遵循。准备好享受美味吧！

2. 首先，拿起你切好的鸡块。如果你喜欢不带皮的炸鸡，现在就是去掉鸡皮的时候了。这完全取决于你！

3. 现在，我们来准备面粉混合物。在一个大塑料袋里（一加仑大小的袋子效果很好！），加入你的面粉。用量取决于你要炸多少鸡肉——足够均匀地裹住所有鸡块即可。慷慨地加入红椒粉（这是获得漂亮金黄色泽的关键！）、盐和胡椒粉调味。调味料不要吝啬！

4. 在一个碗里倒入酪乳。将每一块鸡肉浸入酪乳中，确保完全裹上。然后，一次几块，将浸过酪乳的鸡肉转移到装有调味面粉的袋子里。紧紧封好袋子，摇晃，摇晃，摇晃！确保鸡肉的每个角落都裹上美味的面粉。

5. 将裹好粉的鸡块轻轻放在烤盘或托盘上，确保它们不要过度重叠。用干净的抹布或蜡纸松松地盖住。现在，这是*非常*重要的一步：**让它静置！** 这会让面粉吸收水分并形成糊状。这一步对于我们想要的酥脆金黄的外壳至关重要，所以千万不要跳过！通常静置20-30分钟就足够了。

6. 在鸡肉静置的时候，我们来准备油。在一个大煎锅（如果你有铸铁煎锅，那效果会非常好，因为它受热均匀）里倒入约1/3到1/2的植物油。将煎锅放在中高火上加热，直到油*非常*热。你可以通过丢一小撮面粉到油里来测试油的温度——如果面粉立刻发出嘶嘶声，就说明油温够了！但要注意不要让油过热，否则会烧焦鸡肉。

7. 将尽可能多的鸡块小心地放入热油中，确保锅能舒适地容纳而不会过挤。过挤会降低油温，导致鸡肉变得湿软，我们不希望那样！在热油中将鸡肉煎至所有面呈美丽的金黄色，偶尔翻动。

8. 鸡肉煎至金黄后，将火调至中小火，盖上锅盖，煮约30分钟。这样可以确保鸡肉完全煮熟。30分钟后，揭开锅盖，将火调回中高火，继续煎鸡肉，直到其变得酥脆金黄。注意观察，以免煎糊！

9. 将炸好的鸡块从锅中取出，放在铺有厨房纸巾的盘子或烤盘上沥干多余的油。根据你炸鸡的数量，你可能需要分批炸。为了在炸剩下的鸡块时保持已炸好的鸡块温热酥脆，可以将其放在微温的烤箱中（约 200°F 或 95°C）。尽情享用你美味酥脆的炸鸡吧！

营养成分（每份）