格鲁吉亚奶酪面包 (Khachapuri) 257387
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Ere Nulim•2026/07/29•1 分钟阅读•5 天前更新
食材
Ingredients
- 中筋面粉，分次使用
- 活性干酵母
- 白砂糖
- 盐
- 牛奶
- 人造黄油
- 蒙斯特奶酪丝，或根据口味增加
- 1个鸡蛋
- 1个鸡蛋，蛋黄蛋白分离
制作步骤
在装有桨式搅拌头的厨师机搅拌碗中，将2杯面粉、酵母、糖和盐搅拌均匀。
在一个小平底锅中，用小火轻轻加热牛奶和人造黄油约5分钟，直到牛奶触感温热，且人造黄油大部分融化。
开启搅拌机低速，将温热的牛奶混合物缓慢倒入面粉中，搅拌至食材刚刚融合。
调至中速并继续搅拌约2分钟，直到面糊看起来平滑且均匀。
加入剩余的2杯面粉并继续搅拌，直到形成柔软的面团并开始脱离碗壁。
换成和面钩，揉面约10分钟，直到面团感觉非常光滑、柔软且富有弹性。
将面团放入抹了薄油的碗中，翻动面团使其全身沾满油脂，然后盖上盖子，放在温暖的地方发酵约1小时，直到体积增加一倍。
轻轻按压面团排出空气，然后进行第二次发酵，约45分钟，以帮助形成轻盈蓬松的质地。
预热烤箱至375°F (190°C)，并在一个9英寸的圆形烤盘上刷上一层薄薄的油。
最后一次轻轻给面团排气，将其擀成整齐的圆形，并小心地移入准备好的烤盘中。
在另一个碗中，将蒙斯特奶酪、鸡蛋和蛋黄搅拌均匀，然后将此咸鲜馅料均匀地涂抹在面团上。
为了打造经典形状，将面团边缘聚成小褶皱，在中心捏紧并轻轻扭转，形成一个装饰性的顶结。
让面团最后静置10至15分钟，然后在表面刷上蛋白，以确保成品美观亮泽。
烘烤约1小时，直到外壳呈完美的金黄色且奶酪冒泡——您就做好了一份美味正宗的格鲁吉亚奶酪面包！
营养成分（每份）
常见问题
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Yes, common ingredient substitutions are usually possible.
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What cuisine does this belong to?
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