慢炖摩洛哥羊肉塔吉锅
快速概览
Ere Nulim•2026/07/29•1 分钟阅读•2 个月前更新
食材
Ingredients
- 羊肉，切成1.5英寸的方块
- 橄榄油，分次使用
- 红椒粉
- 肉桂粉
- 犹太盐
- 大蒜粉
- 香菜粉
- 孜然粉
- 小豆蔻粉
- 姜粉
- 姜黄粉
- 辣椒粉
- 丁香粉
- 1小撮藏红花
- 2个中等大小的洋葱，切成1英寸的方块
- 5根胡萝卜，去皮，切成四份，然后纵向切成长条
- 大蒜，切末
- 现磨生姜
- 1个柠檬的皮屑
- 1罐（14.5盎司）自制鸡汤或低钠罐装鸡汤
- 晒干番茄膏
- 蜂蜜
- 玉米淀粉（可选）
- 水（可选）
制作步骤
在一个大碗中，将羊肉与2汤匙橄榄油轻轻拌匀，直到每一块羊肉都均匀裹上油，然后放在一旁备用。
在一个大的密封袋中，混合红椒粉、肉桂粉、盐、大蒜粉、香菜粉、孜然粉、小豆蔻粉、姜粉、姜黄粉、辣椒粉、丁香粉和藏红花，制成芳香的调料包；加入羊肉并摇匀，使调料均匀包裹在肉上，然后放入冰箱腌制至少8小时或过夜，以获得最佳风味。
在厚底锅中，用中大火加热剩余的一汤匙橄榄油，将羊肉分三批煎至棕色，每批大约煎5到7分钟，然后将煎好的肉盛入盘中备用。
在同一锅中加入洋葱和胡萝卜，翻炒5分钟，然后拌入大蒜和生姜，再煮5分钟，直到食材变软并散发出香味。
将羊肉倒回锅中，拌入柠檬皮屑、鸡汤、番茄膏和蜂蜜；煮至微沸，然后调低火力，盖上盖子，炖煮1.5到2小时，直到羊肉入口即化。
如果您喜欢更浓稠的酱汁，只需在最后5分钟内拌入调好的玉米淀粉水勾芡，然后将美味的塔吉锅浇在松软的古斯米（Couscous）上即可享用！
营养成分（每份）
常见问题
Can I make this ahead of time?
Many recipes can be prepared in advance.
How long does it take to prepare?
Preparation and cooking time details are provided in the recipe.
Can I substitute ingredients?
Yes, common ingredient substitutions are usually possible.
How difficult is this recipe?
This recipe is suitable for home cooks of all skill levels.
Where can I find more recipes like this?
Explore more recipes on kb.pub.
Is this recipe suitable for dietary restrictions?
Check the ingredients list for dietary compatibility.
What cuisine does this belong to?
This recipe represents authentic cooking traditions.
还有更多问题？访问 kb.pub 获取更多信息。
