食谱

墨西哥风味辣味番茄酱水煮蛋

Name: 墨西哥风味辣味番茄酱水煮蛋
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: 1 包（15 盎司）乔利佐香肠; 1 罐（8 盎司）切片蘑菇，沥干水分; 1/4 个大洋葱，切丁; 1 罐（22 盎司）切丁番茄; 鸡高汤，或根据口味增加; 1 罐（6 盎司）番茄膏; 1 根法式面包，切成 1/4 英寸厚的薄片; 黄油，或根据口味增加; 小苏打; 8 个鸡蛋，或根据口味增加; 碎奎索菲斯可奶酪; 墨西哥酸奶油 (Crema)

4.8

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快速概览

准备时间10 分钟

烹饪时间35 分钟

份数10

难度中等

Ere Nulim•2026/07/29•1 分钟阅读•2 个月前更新

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准备时间：

10 mins

烹饪时间：

35 mins

额外时间：

—

总时间：

45 mins

份数：

产量：

10 份

跳转到营养成分

让这款融合了墨西哥和中东风味的活力料理将您的感官带到图卢姆阳光明媚的海岸吧！这道温馨的“锅中蛋”以咸香的乔利佐香肠炖菜和完美的水煮蛋为特色，是您下次早午餐的极致享受。您会爱上这道受旅行启发而创作的菜肴，它能如此轻松地将墨西哥海岸的风情带到您的早餐桌上。

食材

Ingredients

1 包（15 盎司）乔利佐香肠
1 罐（8 盎司）切片蘑菇，沥干水分
1/4 个大洋葱，切丁
1 罐（22 盎司）切丁番茄
鸡高汤，或根据口味增加
1 罐（6 盎司）番茄膏
1 根法式面包，切成 1/4 英寸厚的薄片
黄油，或根据口味增加
小苏打
8 个鸡蛋，或根据口味增加
碎奎索菲斯可奶酪
墨西哥酸奶油 (Crema)

制作步骤

用中大火加热大煎锅，加入乔利佐香肠、蘑菇和洋葱翻炒 5 到 7 分钟，直到颜色变得诱人且焦黄；炒好后，沥干并倒掉多余的油脂。
在荷兰锅中用中火将番茄、高汤和番茄膏搅拌均匀直至微沸，然后加入炒好的乔利佐混合物和大部分墨西哥酸奶油（留出一点用于装饰！），盖上锅盖煮 30 分钟，直到酱汁变得浓稠饱满。
将烤箱预热至 350°F (175°C)，在面包片的两面涂上薄薄一层黄油以确保口感酥脆。将面包片放在烤盘上烘烤 10 分钟，中途翻面，直到呈现诱人的金黄色。
烧开一锅水，加入一小撮小苏打，小心地放入鸡蛋煮正好 5 分钟 45 秒，然后迅速捞出放入冰水中；这种精准的时间控制能确保蛋黄达到完美状态，并使蛋壳易于剥落。
将剥好的鸡蛋轻轻放入温热的乔利佐炖菜中加热，最后撒上奎索菲斯可奶酪（queso fresco）并淋上剩余的墨西哥酸奶油。盛入碗中，搭配烤面包蘸着吃，尽情享受吧！