升级版帕尔玛奶酪鸡排
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Ere Nulim•2026/07/29•1 分钟阅读•2 个月前更新
食材
Ingredients
- 2块大的去皮去骨半块鸡胸肉
- 犹太盐
- 1撮黑胡椒粉
- 面粉
- 1个鸡蛋，打散
- 干面包糠
- 用于油炸的淡橄榄油
- 里科塔奶酪
- 碎咸味白切达奶酪
- 盐和现磨黑胡椒粉，适量调味
- 橄榄油
- 帕尔马森奶酪碎（Parmigiano-Reggiano）
- 意大利番茄酱
- 切碎的新鲜平叶欧芹
制作步骤
首先将烤箱预热至500华氏度（260摄氏度），并在有边框的烤盘上铺好铝箔纸，以便于清理。
将鸡胸肉放在两层保鲜膜之间轻轻拍打至厚度均匀，然后在两面撒上盐和胡椒粉调味，接着按压使其均匀地裹上一层薄薄的面粉。
清理掉盘子里多余的面粉后，将鸡肉放回盘中，把打散的蛋液浇在鸡胸肉上，确保每一面都均匀美观地裹上蛋液。
在第二个盘子里铺上一半的面包糠，放上鸡肉，然后在鸡胸肉上撒上剩余的面包糠，用力按压以形成厚实精美的外壳。
在平底锅中用中高火加热1/2英寸深的橄榄油，小心地将鸡肉煎至完美的金黄色且酥脆——每面大约煎2到3分钟——然后转移到准备好的烤盘上。
在碗中混合里科塔奶酪、切达奶酪和香料直至顺滑，然后将这种奶油状混合物抹在每块鸡胸肉的中心，最后撒上帕尔马森奶酪碎（Parmigiano-Reggiano）并淋上少量橄榄油。
将鸡肉放在烤箱中层烤制10到12分钟，直到奶酪诱人地融化，且内部温度达到安全的165华氏度（74摄氏度）。
享用这道杰作时，在每个盘子中舀一圈热的意大利番茄酱，将鸡肉放在中间，最后撒上新鲜切碎的欧芹作为装饰。
营养成分（每份）
常见问题
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