胡萝卜饼干

胡萝卜饼干吃起来柔软、芳香，内部略带湿润——有点像胡萝卜蛋糕，但却是饼干的形状。

🍪 配料（15-18 件）

胡萝卜 - 150克（1-2根中等大小，擦成细丝）

黄油 — 100 克（软化）

糖 - 120克

鸡蛋 - 1个

面粉 - 200克

泡打粉 — 1 茶匙

盐——一撮

肉桂 - ½ 茶匙（可选）

香草糖 - 1 茶匙

葡萄干或坚果 - 50克（根据口味调整）

🔪 准备

将黄油和糖打发至蓬松。

加入鸡蛋、香草糖，搅拌。

拌入擦碎的胡萝卜。

将面粉、泡打粉、盐和肉桂混合，倒入胡萝卜混合物中。

如果需要，可以加入葡萄干或切碎的坚果。

用勺子将面糊舀到铺有烘焙纸的烤盘上（留出间距）。

在 180°C 下烘烤约 15-18 分钟，直至边缘呈金黄色。

在烤架上冷却。

📌 提示：

可以在上面撒上糖粉，或者用奶油奶酪做糖霜（就像胡萝卜蛋糕那样）。

为了更健康的饮食选择，一部分面粉可以用燕麦片代替。