دجاج تيكا ماسالا الأصلي

المكونات

التعليمات

1. ابدأ بتحضير تتبيلة لذيذة: في وعاء كبير، اخفق الزبادي مع الجارام ماسالا والبابريكا والفلفل الأسود والملح والفلفل الحار والكزبرة. أضف شرائح الدجاج واخلطها جيداً حتى تتغطى كل قطعة تماماً، ثم غطها وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين لتتشرب التوابل العميقة تماماً.

2. عندما تصبح جاهزاً للطهي، سخن الفرن مسبقاً إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية) وادهن صينية خبز ذات حواف بقليل من الزيت. رتب الدجاج المتبل في الصينية مع ترك مسافة صغيرة بين كل قطعة لضمان تحميصها بشكل مثالي؛ اخبزها لمدة 10 دقائق تقريباً حتى يتحول لون الدجاج إلى البني الفاتح وتصل درجة حرارته الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية).

3. لتحضير الصلصة الغنية والمخملية، سخن بعض الزيت في مقلاة كبيرة وحمص بذور الكمون حتى تفوح رائحتها الرائعة. شوح البصل حتى يلين، ثم أضف الثوم والزنجبيل والفلفل الحار، واطههم بصبر لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح البصل بنياً ذهبياً عميقاً. اخلط الطماطم ومعجون الطماطم والماء واتركهم ليغلوا، ثم أضف باقي التوابل والدجاج المشوي والكريمة، واترك المكونات تمتزج معاً لمدة 10 دقائق قبل الانتهاء بتزيينها بالكزبرة الطازجة.

المعلومات الغذائية (لكل حصة)