خاشابوري أدجارولي: قارب الخبز الجورجي بالجبن والبيض

المكونات

التعليمات

1. لتحضير العجينة بنفسك، قم بتدفئة الماء تدريجياً حتى يصل إلى 105–110 درجة فهرنهايت، ثم اخلطه مع الدقيق والسكر والخميرة والملح واعجن لمدة 5 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة (أو انتقل ببساطة إلى الخطوة 2 إذا كنت تستخدم عجينة جاهزة!).

2. ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وقم بتقليبها لتغليف السطح، ثم غطها بقطعة قماش مبللة واتركها لترتاح في مكان دافئ لمدة ساعتين تقريباً حتى يتضاعف حجمها بشكل جميل.

3. سخن الفرن مسبقاً إلى 450 درجة فهرنهايت (أو 425 درجة فهرنهايت للأفران ذات المروحة)، وافرد العجينة لتشكل دائرة بقطر 10-12 بوصة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم قم بضم الأطراف بعناية ولف الجوانب للداخل لتشكل قارب الخبز المميز الذي يشبه شكل العين.

4. اخلط جبن الموزاريلا وجبن الماعز والفيتا مع القليل من الماء حتى يمتزج الخليط جيداً، ثم وزع مزيج الجبن الغني بالتساوي في وسط قارب العجين.

5. اخبز لمدة 15 دقيقة حتى يبدأ لون القشرة في التحول للبني، ثم ادهن الجوانب بسخاء بالزبدة المذابة واخبز لمدة 5 دقائق إضافية حتى يذوب الجبن وتصبح الأطراف مقرمشة تماماً.

6. اصنع فجوة صغيرة في الجبن الساخن لوضع صفار البيضة والزبدة، ثم قدمه على الفور، مع تقليب الصفار داخل الجبن للحصول على غموس كريمي مطاطي رائع للخبز.

المعلومات الغذائية (لكل حصة)