وصفات

📌 ملخص (للإعلان):الأومليت الكلاسيكي هو طبق بسيط ولذيذ مثالي لوجبة الإفطار. قوامه الرقيق، وقشرته الذهبية، والحد الأدنى من المكونات تجعله طبقًا متعدد الاستخدامات وسريع التحضير.🥚 المكونات (لـ 2 حصة):بيض - 4 قطع.حليب - 100 ملالملح حسب الرغبةزبدة - 20 جرام👩‍🍳 التحضير:اخفق البيض.اخفق البيض مع الحليب والملح قليلاً في وعاء، مع الحرص على عدم جعل الخليط رغوياً جداً.سخن کردن تابه.ضعها على نار متوسطة وقم بإذابة الزبدة.قلي.اسكب خليط البيض في المقلاة. اطهيه على نار متوسطة، مع التحريك بلطف بملعقة مسطحة لمدة 1-2 دقيقة أولى، ثم اترك الأومليت ليتماسك.تقديم.بمجرد أن يصبح الأومليت منفوشًا وذهبيًا من الأسفل، قم بطيه بعناية إلى نصفين وارفعيه عن النار.يمكن تقديم الأومليت الكلاسيكي كطبق رئيسي أو إضافته مع الأعشاب أو الجبن أو الخضروات أو اللحم المقدد.

بان كيك روسي مثالي - 5 دقائق تحضير✅المكونات (لـ 20 فطيرة)2 بيضة1 ملعقة كبيرة سكر(اختياري)رشة ملح450 مل حليب دافئ130 جرام دقيق(درجة ممتازة)1 ملعقة كبيرة زيت نباتي(في الاختبار)زيت لدهن المقلاةسكينكيفية التحضيراخفقبيض مع السكر والملح.اسكبالحليب والزبدة - اخلط.أضف تدريجياًالدقيق مع التحريك - حتى يصبح قوامهكريمة حامضة سائلة.استرح لمدة 20 دقيقة— العجين ينتشر بشكل أفضل.سخن کردن ماهیتابه— ادهنه بالزيت (قليلاً!).اسكب 100 مل من الخليط— قم بتدوير المقلاة على الفور.اقلي لمدة 1-1.5 دقيقةمن ناحية أخرى - إلى الذهب.اقلب— اقلي لمدة 30 ثانية.قدمها ساخنة— بالكريمة أو المربى أو الزبدة.💡سر:العجين مثل الكريمة.المقلاة ساخنة، لكنها لا تدخن.أول فطيرة تكون كومة.الثاني هو الإتقان بالفعل.جاهز. بسيط. مثالي.الآن - شغل الموسيقى، ادعُ عائلتك واستمتع. 🥞💛

لازانيا كلاسيكية - في 40 دقيقة للتجميع✅المكونات (لـ 6 حصص)أوراق اللازانيا— 12 قطعة. (لا تغلي!)لحم مفروم— 500 جرام (مزيج لحم خنزير + لحم بقري)معجون طماطم— 3 ملاعق كبيرة.طماطم معلبة— 800 جرامثوم— فصينأوريجانو، ريحان— ملعقة صغيرة واحدةملح وفلفل— حسب الذوقريكوتا— 400 جرامموزاريلا— 200 جرام (مقطعة مكعبات)بارميزان— 100 جرام (مبشور)بشاميل— 500 مل (أو استبدل بـ: 2 ملعقة كبيرة دقيق + 500 مل حليب + 30 جرام زبدة)سكينكيفية التجميعصلصة: اقلي اللحم المفروم مع الثوم → أضيفي معجون الطماطم والطماطم والتوابل → اطهي لمدة 15 دقيقة.بشاميل: ذوب الزبدة → أضف الدقيق → اسكب الحليب → اطبخ حتى يتكاثف.تجميع(بحجم 20 × 30 سم):— طبقة الصلصة →- 3 ورقة لازانيا →— طبقة الريكوتا →— طبقة الموزاريلا والبارميزان →— كرر: 3-4 طبقات.— الأعلى —صلصة + الكثير من البارميزان.اخبزعند 180 درجة مئوية —30-35 دقيقة, حتى يصبح السطح ذهبيًا.امنحني 10 دقائق للراحة— قبل القطع!🔥جاهز. استمتع.لا حاجة للطهي المسبق. فقط طبقات، حرارة، ونكهة.🍝

بيتزا مارغريتا - في 30 دقيقة✅المكونات (لبيتزا واحدة)اختبار— 250 جرام (جاهز أو منزلي)طماطم سان مارزانو— 4 ملاعق كبيرة (تهرس بالشوكة)موزاريلا طازجة— 150 جرام (ممزق باليد)ريحان طازج— 6-8 أوراقزيت الزيتون— ملعقة كبيرة واحدة.ملح— رشة🚫 لا ثوم، لا أوريجانو، لا سكر - 4 مكونات فقط + الريحان.سكينكيف تفعلسخن الفرن إلى أقصى درجة(250–270 درجة مئوية).إذا كان هناك حجر/مقلاة - ضعها بالداخل لمدة 30 دقيقة.افرد العجينرفيع (حتى 30 سم) - الحواف أسمك قليلاً.ضعها على صينية خبز أو ورق زبدة.وزع الطماطم بالتساوي— لا يزيد عن 4 ملاعق كبيرة.وزعي قطع الموزاريلا- لا تفرط في التحميل.رش بزيت الزيتون, ثم أضف الملح.اخبز لمدة 8-12 دقيقة, حتى تصبح الأطراف ذهبية والجبن فقاعيًا.مباشرة بعد خروجها من الفرن— ضع الريحان.✅ تم. قدمها ساخنة.💡سر: الريحان -فقط بعد الخبز. وإلا فإنه يسود.🍕النكهة: منعشة، بسيطة، عطرية بشكل لا يصدق.هذه ليست بيتزا - إنها إيطاليا على العجين.

باستا كاربونارا - في 15 دقيقة✅المكونات (لشخصين)معكرونة (سباغيتي أو ريجاتوني)— 200 جرامبانشيتا أو جوانشيالي— 100 جرام (مقطعة مكعبات)بيض— 2 بيضة كاملة + 1 صفار بيضةبارميزان— 50 جرام (مبشور)فلفل أسود— مطحون طازجًا، بسخاءملح- للماء🚫لا كريمة ولا ثوم ولا بصل - الحقيقة فقط.سكينكيفية التحضيراسلق المعكرونةفي ماء شديد الملوحة لمدة 1-2 دقيقة أقل مما هو مذكور على العبوة.اقلي البانشيتاعلى نار متوسطة لمدة 5 دقائق - حتى يصبح ذهبي اللون. ارفع عن النار.اخفق البيض + صفار البيض + جبنة البارميزان + الفلفل في وعاء— حتى يصبح الخليط متجانسًا.اسكب المعكرونة, ولكنلا تشطف!قلّب المعكرونة الساخنة مع البانشيتا بسرعة— الحرارة ستذيب الدهون.ارفعها عن النار!اسكب خليط البيض والجبن - حرك بسرعة حتى لا تتخثر البيض.إذا كان جافًا جدًا - أضف 1-2 ملعقة كبيرة من ماء المعكرونة.✅ تم. قدمها فوراً.رش المزيد من جبن البارميزان والفلفل.

🛒مكونات12 أونصة (340 جرام) معكرونة قصيرة (مثل روتيني، بيني، أو فارفالي)1 كوب طماطم كرزية، مقطعة إلى نصفين1 كوب جبنة موتزاريلا مقطعة مكعبات (أو 1 عبوة (8 أونصة) من كرات الموتزاريلا الطازجة)½ كوب شرائح بيبروني، مقطعة إلى نصفين أو أرباع½ كوب بصل أحمر، مفروم ناعمًا½ كوب زيتون أسود، شرائح (زيتون كالاماتا أو زيتون ناضج)¼ كوب ريحان طازج مفرومربع كوب بقدونس طازج مفرومللصلصة:¼ كوب زيت زيتون بكر ممتاز2 ملاعق كبيرة خل النبيذ الأحمر1 ملعقة كبيرة عصير ليمون (اختياري، لإضفاء نكهة منعشة)1 ملعقة صغيرة خردل ديجونفص ثوم واحد، مفرومملعقة صغيرة واحدة من توابل إيطالية½ ملعقة صغيرة ملح¼ ملعقة صغيرة فلفل أسودرشة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)سلطةتعليماتاطبخ المعكرونة: أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح ليغلي. اطبخ المعكرونة حسب تعليمات العبوة حتى تصبح أل دينتي. صفيها واشطفها تحت الماء البارد لإيقاف الطهي واتركها لتبرد تمامًا.اصنع التتبيلة: في وعاء صغير، اخفق زيت الزيتون، وخل النبيذ الأحمر، وعصير الليمون (إذا كنت تستخدمه)، والخردل ديجون، والثوم، والتوابل الإيطالية، والملح، والفلفل، ورقائق الفلفل الأحمر حتى تتجانس.اخلط المكونات: في وعاء كبير، اخلطي المعكرونة المبردة، والطماطم الكرزية، والموزاريلا، والبيبروني، والبصل الأحمر، والزيتون، والريحان، والبقدونس.تبّل السلطة: اسكب الصلصة فوق خليط المعكرونة وقلّب بلطف حتى تتغطى جميع المكونات بالتساوي.بردها وقدمها: غطها وضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عنساعة واحدة(يفضل 2-3 ساعات) للسماح للنكهات بالامتزاج. حرك قبل التقديم.💡نصائحاجعلها مسبقًا: هذه السلطة طعمها أفضل في اليوم التالي! احفظها في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام.ملحقات: جرب الفلفل الأحمر المشوي، أو قلوب الخرشوف، أو السلامي، أو الطماطم المجففة بالشمس لإضفاء لمسة إضافية.تبديل الجبن: كرات الموزاريلا الطازجة (بوكونسيني) تحافظ على قوام السلطة كريميًا، ولكن يمكن أيضًا استخدام جبنة البروفولون أو الفيتا المقطعة مكعبات بشكل جيد.خالي من الغلوتين؟استخدم معكرونتك المفضلة الخالية من الغلوتين - فقط تأكد من أنها تتحمل التبريد جيدًا.

🛒مكونات1 بصلة متوسطة، مفرومة2 ملاعق كبيرة زبدة2 جزر متوسط الحجم، مقطع إلى شرائح بسُمك ¼ بوصة2 عود كرفس، مقطع إلى شرائح بسماكة ¼ بوصة½ ملعقة صغيرة من توابل الدواجن2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراضملح وفلفل أسود مطحون طازجًا، حسب الرغبة6 أكواب مرق دجاجورقة غار واحدة2 كوب معكرونة بيض غير مطبوخة*2 كوب دجاج مطبوخ، مفتت أو مقطع مكعبات2 ملاعق كبيرة بقدونس طازج مفرومطاهيةاتجاهاتقطّع البصل إلى مكعبات. سخّن الزبدة في قدر حساء كبير على نار متوسطة. أضف البصل واطهيه حتى يبدأ في التطري، لمدة 2-3 دقائق.أثناء طهي البصل، قطّع الجزر والكرفس بسُمك ربع بوصة. أضف إلى القدر واطهِ لمدة 2-3 دقائق أو حتى يصبح البصل طريًا.أضف بهارات الدواجن والدقيق والملح والفلفل حسب الرغبة، واطهِ لمدة دقيقة إضافية.أضف المرق وورقة الغار، ارفع الحرارة إلى متوسطة إلى عالية واتركها تغلي. حرك النودلز* وقلل الحرارة إلى درجة الغليان الخفيف. اطهِ حتى تصبح النودلز طرية (قد يختلف هذا حسب العلامة التجارية)، حوالي 7 دقائق.أضف الدجاج واطهيه لمدة دقيقة إضافية أو حتى يسخن تمامًا.أضف البقدونس وأزل ورقة الغار قبل التقديم.💡ملاحظات*إذا كنت تستخدم نوعًا مختلفًا من المعكرونة (مثل معكرونة البيض العريضة، أو الباستا، أو الخالية من الغلوتين)، فقم بتعديل وقت الطهي وفقًا لذلك أو قم بطهيها بشكل منفصل وأضفها في النهاية لمنع الإفراط في الطهي.للحصول على نكهة أغنى، استخدم مرق الدجاج المصنوع منزليًا والدجاج المشوي. الدجاج المشوي المتبقي يعمل بشكل رائع أيضًا. يمكن تخزين الحساء في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام، ولكن لاحظ أن المعكرونة قد تستمر في امتصاص المرق - أضف القليل من الماء أو المرق عند إعادة التسخين.

البلوف الأوزبكي الكلاسيكي ليس مجرد طبق، بل هو طقس كامل. يتم تحضيره في قدر خاص (قازان)، على نار مفتوحة أو موقد، من اللحم (غالباً لحم الضأن)، والجزر، والبصل، والأرز، والتوابل. إليك الوصفة الأساسية:🥘 المكونات (لـ 6-8 حصص):أرز - 500 جرام (يفضل الأرز طويل الحبة من نوع ديفزيرا أو بسمتي)لحم (ضأن أو بقر) - 600-700 جرامجزر - 500-600 جرام (يفضل أصفر وبرتقالي، مقطع شرائح رفيعة)بصل - 2-3 قطع.ثوم - 1 رأس (كامل)زيت نباتي (قطن أو دوار الشمس) - 150-200 ملكمون - ملعقة كبيرة واحدة.زبيب مجفف - 1 ملعقة كبيرة.الملح حسب الرغبةالماء - حوالي 1 لتر🔪 التحضير:تحضير الأرز.اغسل الأرز جيدًا عدة مرات حتى يصبح الماء صافيًا، وانقعه في ماء دافئ مملح لمدة 30-40 دقيقة.لحم وزبدة.سخن کردن روغن در دیگ. تکه‌های گوشت را بریزید (با استخوان - خوشمزه‌تر است)، تا زمانی که طلایی شوند سرخ کنید.بصل.أضف البصل المقطع إلى أنصاف حلقات، واقلي حتى يصبح ذهبي اللون.جزر.قطع الجزر إلى شرائح رفيعة، اخلطها، واقليها حتى تصبح طرية.زيرفاك (أساس البلوف).ملح، أضف الكمون والبرباريس. صب الماء الساخن بحيث يغطي اللحم والخضروات. اطبخ على نار متوسطة لمدة 30-40 دقيقة.أرز.صفي الماء من الأرز، ثم ضعيه بعناية في طبقة متساوية فوق الزيرفاك. أضيفي الماء حتى يغطي الأرز بارتفاع 1.5-2 سم.تبخير.اطبخ على نار عالية حتى يتبخر الماء (ستظهر "أخاديد" على السطح).نهاية.خفف النار إلى الحد الأدنى، واصنع عدة ثقوب في الأرز بعود، وضع رأس ثوم كامل. غطِ القدر واتركه لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج.✅تقديم.قبل التقديم، اخلط البلوف من الأسفل إلى الأعلى، مع وضع اللحم والجزر فوق الأرز.

يُطلق على هذا البسكويت غالبًا اسم"كوكيز برقائق الشوكولاتة"أو باللغة الإنجليزيةبسكويت برقائق الشوكولاتة- وهذا هو الاسم الذي يُعرف به في جميع أنحاء العالم. في النسخة الروسية، يمكنك ببساطة أن تقولبسكويت بالشوكولاتة ورقائق الشوكولاتة.هذه وصفة كلاسيكية:🍪 المكونات (لـ 20-24 قطعة بسكويت):زبدة - 120 جرام (طرية، بدرجة حرارة الغرفة)سكر - 100 جرامسكر بني - 100 جرام (يعطي نكهة الكراميل، يمكن استبداله بالسكر الأبيض)بيضة - 1 قطعة.خلاصة الفانيليا - 1 ملعقة صغيرةدقيق - 200 جرامبيكنج بودر - 1 ملعقة صغيرةملح - رشةشوكولاتة (داكنة أو بالحليب) - 150 جرام (مفرومة بالسكين إلى قطع أو استخدم رقائق جاهزة)🔪 التحضير:اخفق الزبدة الطرية مع نوعين من السكر في وعاء حتى يصبح المزيج رقيقًا.أضف البيض والفانيليا، اخفق مرة أخرى.في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح.اخلط المكونات الجافة مع خليط الزبدة.اخلطي قطع الشوكولاتة. يجب أن يكون الخليط كثيفًا.بطّن صينية الخبز بورق الزبدة، ضع العجين بالملعقة مع ترك مسافة (الكعك سيتمدد).اخبز على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة. يجب أن تصبح الحواف ذهبية اللون، بينما يبقى الوسط طريًا.تبريدها على رف - عند التبريد، ستصبح البسكويت أكثر كثافة.📌 نصائح:إذا كنت تحب البسكويت الطري - فلا تتركه في الفرن لفترة طويلة.للحصول على قرمشة إضافية، اتركه لمدة 2-3 دقائق أخرى.يمكن إضافة المكسرات (الجوز، البيكان) أو استبدال جزء من الدقيق بالشوفان.

بسكويت الجزر يصبح طريًا وعطريًا ورطبًا قليلاً من الداخل - يشبه كعكة الجزر، ولكن في شكل بسكويت.🍪 المكونات (لـ 15-18 قطعة)جزر - 150 جرام (1-2 متوسطة، مبشورة على مبشرة ناعمة)زبدة - 100 جرام (طرية)سكر - 120 جرامبيضة - 1 قطعة.دقيق - 200 جرامبيكنج بودر - 1 ملعقة صغيرةملح - رشةقرفة - ½ ملعقة صغيرة (اختياري)سكر فانيليا - 1 ملعقة صغيرة.زبيب أو مكسرات - 50 جرام (حسب الرغبة)🔪 التحضيراخفق الزبدة مع السكر حتى يصبح المزيج رقيقًا.أضف البيض والسكر الفانيليا واخلط.اخلط الجزر المبشور.اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح والقرفة، ثم أضيفيهما إلى خليط الجزر.إذا رغبت في ذلك، أضف الزبيب أو المكسرات المفرومة.باستخدام ملعقة، ضع العجين على صينية خبز مبطنة بورق زبدة (مع ترك مسافة).اخبز على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-18 دقيقة حتى تصبح الأطراف ذهبية اللون.تبريد على رف.📌 نصائح:يمكن رشها بالسكر البودرة من الأعلى أو عمل كريمة الجبن (مثل كيكة الجزر).لخيار أكثر صحة، يتم استبدال جزء من الدقيق برقائق الشوفان.

✅ المكونات (لـ 4 حصص)لحم خنزير أو لحم بقري (بدون عظم) - 600 جرامبصل - 2 حبةبطاطس - 3-4 قطع (اختياري، غالباً ما توضع في النسخة المنزلية)مايونيز - 150 جرامجبنة صلبة - 150 جرام (مبشورة)الملح حسب الرغبةالفلفل الأسود - حسب الرغبةزيت نباتي - 1-2 ملعقة كبيرة (لدهن القالب)🔪 التحضيرلحم.قطع اللحم إلى قطع بحجم حوالي 1-1.5 سم. اخفقها برفق بالمطرقة. تبّلها بالملح والفلفل.البصل والبطاطس.يُقطع البصل إلى أنصاف حلقات. يُقشر البطاطس (إذا كنت تستخدمها) وتقطع إلى شرائح رفيعة.تجميع.ادهن القالب بالزيت. ضع البطاطس في الأسفل (اختياري). فوقها - قطع اللحم. وزع البصل فوق اللحم.مايونيز.ادهن السطح بالمايونيز.جبنة.رش كل شيء بالجبن المبشور.الخبز.اخبز في الفرن على درجة حرارة 180-190 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة، حتى يصبح اللحم طريًا والجبن ذهبي اللون.✅تقديم.قدمها ساخنة. يمكن تزيينها بالأعشاب الطازجة.

خس سلطة قيصر الأسطورية- إنه مزيج من أوراق الخس المقرمشة، وقطع الخبز الذهبية، وشرائح صدر الدجاج الطرية، وصلصة البارميزان اللذيذة. خفيف ومشبع في نفس الوقت، أصبح منذ فترة طويلة طبقًا كلاسيكيًا على موائد الاحتفالات وفي المطاعم.🥬 المكونات:صدر دجاج - 300 جرامخس روماني أو آيسبرغ - 1 رأسخبز أبيض أو باغيت - 150 جرامبارميزان - 50 جرامبيضة - 1 قطعة.زيت الزيتون - 3-4 ملاعق كبيرة.ثوم - 2 فصعصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة.صلصة ورشستر - 1 ملعقة صغيرة.خردل - 1 ملعقة صغيرة.ملح وفلفل حسب الرغبة👩‍🍳 التحضير:دجاج.تبّل شرائح اللحم بالملح والفلفل وقليل من الزيت. اشوِها على الشواية أو في مقلاة حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم قطّعها إلى شرائح.بقسماط.يُقطع الخبز إلى مكعبات ويُقلى مع الثوم وزيت الزيتون حتى يصبح مقرمشًا.صلصة.اخلطي صفار البيض وعصير الليمون والخردل والورشستر وصلصة الزيت. أضيفي القليل من الثوم المبشور. اخفقي حتى يتجانس.تجميع.ضعي أوراق الخس على طبق، وفوقها الدجاج والخبز المحمص والصلصة. رشي جبنة البارميزان المبشورة.✨ سلطة «سيزر» الكلاسيكية هي طبق متعدد الاستخدامات، مناسب تمامًا لعشاء احتفالي أو كجزء من قائمة طعام يومية.