خمسة أنواع من سكونز الكريمة الغنية بالزبدة

المكونات

التعليمات

1. ابدأ بتسخين الفرن مسبقاً إلى 425 درجة فهرنهايت، ثم اخلط الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح في وعاء كبير. باستخدام أداة تقطيع العجين أو شوكتين، قطع الزبدة مع الخليط حتى يصبح مثل البازلاء الصغيرة المفتتة، ثم ضع الوعاء في المجمد لمدة 14 إلى 16 دقيقة لضمان الحصول على سكونز هشة جداً. بمجرد أن يبرد، قلب الكريمة باستخدام شوكة حتى يترطب العجين فقط، واعجنه بلطف لتكوين كرة ناعمة داخل الوعاء مباشرة.

2. اقلب العجين بحذر على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة وقم بتشكيله على شكل دائرة مرتبة بقطر 8 بوصات وسمك بوصة واحدة تقريباً. قطع العجين إلى 8 مثلثات متساوية، مع سحبها بعيداً عن بعضها بنحو نصف بوصة لتترك لها مجالاً للارتفاع، وادهنها في النهاية بطبقة خفيفة من البيض للحصول على لمعة ذهبية جميلة.

3. اخبزها لمدة 22 إلى 25 دقيقة، مع تدوير الصينية في منتصف الوقت، حتى تصبح قطع السكونز ذات لون بني ذهبي جميل ومتماسكة من المنتصف. اتركها تبرد على رف سلكي لمدة 10 دقائق قبل إضافة رشة لذيذة من غلاز اللبن (البيترميلك).

4. لتحضير غلاز اللبن البسيط، ما عليك سوى خلط سكر البودرة واللبن وخلاصة الفانيليا معاً في وعاء صغير حتى يصل الخليط إلى قوام ناعم تماماً.

5. للحصول على تنويع مشرق باليوسفي وإكليل الجبل، استغنِ عن الغلاز وبدلاً من ذلك اخلط قشر اليوسفي والمربى وإكليل الجبل المفروم مع الكريمة؛ بعد الخبز، ادهن السكونز الدافئة بالقليل من المربى المذاب وإكليل الجبل وزينها بغصن طازج.

6. للاستمتاع بسكونز البصل الأخضر والفيتا المالحة، قلل السكر إلى ملعقتين كبيرتين واستغنِ عن الغلاز، ببساطة أضف البصل الأخضر الطازج والفيتا المفتتة والفلفل الأسود المجروش إلى خليط الدقيق قبل إضافة الكريمة.

7. للحصول على سكونز التوت البري واللافندر العطرية، أضف التوت البري الطازج وبشر الليمون وأزهار اللافندر المسحوقة إلى المكونات الجافة، ثم رش بعض الأزهار الإضافية فوق الغلاز لتقديم شكل رائع.

8. لعمل صنف جريء من لحم الهام والهلابينو والتشيدر، قلل السكر إلى ملعقتين كبيرتين واخلط الهام والجبن الحاد والفلفل المقطع مع الدقيق، ثم ضع فوق كل قطعة شريحة هلابينو طازجة قبل الخبز لإضافة القليل من الحرارة.

المعلومات الغذائية (لكل حصة)