How difficult is this recipe?

This recipe is suitable for home cooks of all skill levels.

How long does it take to prepare?

Preparation and cooking time details are provided in the recipe.

Where can I find more recipes like this?

Explore more recipes on kb.pub.

Can I make this ahead of time?

Many recipes can be prepared in advance.

What cuisine does this belong to?

This recipe represents authentic cooking traditions.

Is this recipe suitable for dietary restrictions?

Check the ingredients list for dietary compatibility.

Can I substitute ingredients?

Yes, common ingredient substitutions are usually possible.

‏kb.pub | ‏AR | سباغيتي كاربونارا أصيلة - 15min, متوسط‏ | AR

Name: سباغيتي كاربونارا أصيلة
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: إيطالية

المكونات: 400 جرام (14 أونصة) سباغيتي 150 جرام (5 أونصات) جوانشيالي (أو بانشيتا إذا لم تتوفر) 3 بيضات كبيرة 70 جرام (2.5 أونصة) جبنة بيكورينو رومانو، مبشورة ناعماً فلفل أسود مطحون طازجًا ملح (لماء المعكرونة) تعليمات: اغلِ كمية كبيرة من الماء المملح واطهِ السباغيتي حتى تصبح طرية. احتفظ بكوب من ماء المعكرونة قبل تصفيتها. أثناء طهي الباستا، قطّع الجوانتشالي إلى شرائح صغيرة أو مكعبات. اطهيه في مقلاة على نار متوسطة حتى يصبح مقرمشًا وذهبيًا. ارفعه عن النار. في وعاء، اخفق البيض وجبن البيكورينو رومانو المبشور وكمية وفيرة من الفلفل الأسود. صفي السباغيتي وأضيفيها بسرعة إلى المقلاة مع الجوانتشالي. قلبيها لتتغطى بالدهن الذائب. ارفع المقلاة عن النار المباشرة. أضف خليط البيض والجبن، مع التحريك بسرعة لعمل صلصة كريمية. أضف القليل من ماء المعكرونة المحفوظ إذا لزم الأمر. قدمها فوراً مع جبنة بيكورينو إضافية والفلفل الأسود على الوجه. نصيحة: المفتاح لصلصة الكاربونارا الأصيلة هو الصلصة الكريمية المصنوعة من البيض والجبن - لا حاجة للقشدة!