كربونارا
حقائق سريعة
James Anderson•03/11/2025•قراءة 1 دقائق•تم التحديث قبل أسبوع
المكونات
- 1Salt
- 2بيض كبير و 2 صفار بيض كبير، بدرجة حرارة الغرفة
- 1 أونصة(حوالي 1/3 كوب معبأ) جبنة بيكورينو رومانو مبشورة، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
- 1 أونصة(حوالي ثلث كوب معبأ) جبنة بارميزان مبشورة
- 1فلفل أسود خشن
- 1 ملعقة طاولةزيت الزيتون
- 4 أونصاتمن شرائح الجوانشيالي (انظر الوصفة)، أو البانشيتا، أو لحم الخنزير المقدد، مقطعة إلى قطع بسماكة حوالي 1/4 بوصة ومربعات بعرض 1/3 بوصة
- 12 أونصاتسباغيتي (حوالي 3/4 علبة)
التعليمات
ضع قدرًا كبيرًا من الماء المملح قليلاً (لا يزيد عن ملعقة كبيرة من الملح) على نار عالية، واتركه حتى يغلي. املأ وعاءً كبيرًا بالماء الساخن للتقديم، واتركه جانبًا.
في وعاء خلط، اخفق البيض والصفار وجبن البيكورينو والبارميزان. تبّل بقرصة ملح وفلفل أسود سخي.
اغلِ الماء. في هذه الأثناء، سخّن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، أضف لحم الخنزير، وقلّبه حتى يذوب الدهن قليلاً، ويصبح على حافة القرمشة ولكن ليس قاسياً. ارفع عن النار واتركه جانباً.
أضف المعكرونة إلى الماء واغلِها حتى تصبح أكثر صلابة بقليل من أل دينتي. قبل أن تنضج المعكرونة بقليل، سخّن الجوانتشالي في المقلاة، إذا لزم الأمر. احتفظ بكوب واحد من ماء المعكرونة، ثم صفِّ المعكرونة وأضفها إلى المقلاة على نار هادئة. قلّب لمدة دقيقة تقريبًا.
وعاء تقديم فارغ به ماء ساخن. جففه وأضف خليط المعكرونة الساخن. حرك خليط الجبن، مع إضافة بعض ماء المعكرونة المحفوظ إذا لزم الأمر للقوام الكريمي. قدمه فورًا، وزينه بقليل من جبن البيكورينو المبشور والفلفل.
المعلومات الغذائية (لكل حصة)
الأسئلة الشائعة
Can I substitute ingredients?
Yes, common ingredient substitutions are usually possible.
What cuisine does this belong to?
This recipe represents authentic cooking traditions.
Can I make this ahead of time?
Many recipes can be prepared in advance.
Where can I find more recipes like this?
Explore more recipes on kb.pub.
How long does it take to prepare?
Preparation and cooking time details are provided in the recipe.
Is this recipe suitable for dietary restrictions?
Check the ingredients list for dietary compatibility.
How difficult is this recipe?
This recipe is suitable for home cooks of all skill levels.
هل لديك المزيد من الأسئلة؟ قم بزيارة kb.pub للحصول على معلومات إضافية.
محتوى ذو صلة
المشاكل
المزيد →как приготовить куриное филе, чтобы оно не было сухим
как приготовить куриное филе, чтобы оно не было сухим
Сильно шумит компьютер.
Сильно шумит компьютер.
My computer is running very slowly
My computer is running very slowly
.jpg&w=3840&q=75)
