كوكيز برقائق الشوكولاتة

يُطلق على هذا البسكويت غالبًا اسم"كوكيز برقائق الشوكولاتة"أو باللغة الإنجليزيةبسكويت برقائق الشوكولاتة- وهذا هو الاسم الذي يُعرف به في جميع أنحاء العالم. في النسخة الروسية، يمكنك ببساطة أن تقولبسكويت بالشوكولاتة ورقائق الشوكولاتة.

هذه وصفة كلاسيكية:

🍪 المكونات (لـ 20-24 قطعة بسكويت):

زبدة - 120 جرام (طرية، بدرجة حرارة الغرفة)

سكر - 100 جرام

سكر بني - 100 جرام (يعطي نكهة الكراميل، يمكن استبداله بالسكر الأبيض)

بيضة - 1 قطعة.

خلاصة الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة

دقيق - 200 جرام

بيكنج بودر - 1 ملعقة صغيرة

ملح - رشة

شوكولاتة (داكنة أو بالحليب) - 150 جرام (مفرومة بالسكين إلى قطع أو استخدم رقائق جاهزة)

🔪 التحضير:

اخفق الزبدة الطرية مع نوعين من السكر في وعاء حتى يصبح المزيج رقيقًا.

أضف البيض والفانيليا، اخفق مرة أخرى.

في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح.

اخلط المكونات الجافة مع خليط الزبدة.

اخلطي قطع الشوكولاتة. يجب أن يكون الخليط كثيفًا.

بطّن صينية الخبز بورق الزبدة، ضع العجين بالملعقة مع ترك مسافة (الكعك سيتمدد).

اخبز على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة. يجب أن تصبح الحواف ذهبية اللون، بينما يبقى الوسط طريًا.

تبريدها على رف - عند التبريد، ستصبح البسكويت أكثر كثافة.

📌 نصائح:

إذا كنت تحب البسكويت الطري - فلا تتركه في الفرن لفترة طويلة.

للحصول على قرمشة إضافية، اتركه لمدة 2-3 دقائق أخرى.

يمكن إضافة المكسرات (الجوز، البيكان) أو استبدال جزء من الدقيق بالشوفان.