دجاج مقلي مقرمش

المكونات

التعليمات

1. حسنًا، إليك نسخة مُعاد صياغتها من تعليمات وصفة الدجاج المقلي المقرمش الخاص بك، مصممة لتكون أوضح وأكثر تشجيعًا وأسهل في المتابعة. استعد لبعض اللذة!

2. أولاً وقبل كل شيء، أمسك قطع الدجاج المقطعة. إذا كنت تفضل الدجاج المقلي بدون جلد، فهذا هو الوقت المناسب لإزالته. الأمر متروك لك تمامًا!

3. الآن، لنجهز خليط الدقيق الخاص بنا. في كيس بلاستيكي كبير (كيس بحجم جالون يعمل بشكل رائع!)، أضف الدقيق. سيعتمد المقدار على كمية الدجاج التي تقليها - ما يكفي لتغطية جميع القطع بسخاء. قم بتتبيله بسخاء بالبابريكا (هذا هو المفتاح للحصول على هذا اللون الذهبي الجميل!) والملح والفلفل. لا تتردد في استخدام التوابل!

4. في وعاء، اسكب اللبن الرائب. اغمس كل قطعة دجاج في اللبن الرائب، مع التأكد من تغطيتها بالكامل. ثم، انقل قطع الدجاج المغموسة في اللبن الرائب، بضع قطع في كل مرة، إلى الكيس الذي يحتوي على الدقيق المتبل. أغلق الكيس بإحكام ورجه، رجه، رجه! تأكد من أن كل زاوية وركن في الدجاج مغطى بهذا الدقيق اللذيذ.

5. ضع قطع الدجاج المغلفة برفق على صينية خبز أو صينية، مع التأكد من عدم تداخلها كثيرًا. غطها بشكل فضفاض بمنشفة أطباق نظيفة أو ورقة شمع. الآن، إليك الجزء المهم حقًا: اتركه يرتاح! هذا يسمح للدقيق بالترطيب وتكوين قوام شبيه بالمعجون. هذه الخطوة ضرورية للغاية للحصول على قشرة مقرمشة وذهبية، لذا لا تتخطاها! عادةً ما يكفي 20-30 دقيقة.

6. بينما الدجاج يرتاح، لنجهز الزيت. املأ مقلاة كبيرة (مقلاة من الحديد الزهر رائعة إذا كانت لديك، لأنها توزع الحرارة بالتساوي) حوالي ثلث إلى نصفها بزيت نباتي. ضع المقلاة على نار متوسطة إلى عالية واترك الزيت يسخن حتى يصبح ساخنًا جدًا. يمكنك اختبار جاهزية الزيت بإسقاط قليل جدًا من الدقيق فيه - إذا أحدث فقاعات فورًا، فأنت جاهز! كن حذرًا من تسخين الزيت أكثر من اللازم، وإلا فإنه سيحرق الدجاج.

7. ضع قطع الدجاج بعناية في الزيت الساخن قدر ما تستطيع المقلاة استيعابه بشكل مريح دون ازدحام. الازدحام سيخفض درجة حرارة الزيت ويؤدي إلى دجاج طري، ونحن لا نريد ذلك! قم بتحمير الدجاج في الزيت الساخن على جميع الجوانب، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح لونه ذهبيًا جميلًا.

8. بمجرد أن يصبح الدجاج بنيًا بشكل جيد، خفف الحرارة إلى متوسطة منخفضة، وغطِ المقلاة بغطاء، واتركه يطهى لمدة 30 دقيقة تقريبًا. سيضمن ذلك طهي الدجاج بالكامل. بعد 30 دقيقة، ارفع الغطاء، وأعد الحرارة إلى متوسطة عالية، واستمر في قلي الدجاج حتى يصبح مقرمشًا وذهبيًا بشكل رائع. راقبه لمنع الاحتراق!

9. أخرج الدجاج المقلي من المقلاة وضعه على طبق أو صينية مبطنة بمناديل ورقية لتصفية أي زيت زائد. اعتمادًا على كمية الدجاج التي تقليها، قد تحتاج إلى قليه على دفعات. للحفاظ على الدجاج المطبوخ دافئًا ومقرمشًا أثناء عملك على الباقي، ضعه في فرن دافئ قليلاً (حوالي 200 درجة فهرنهايت أو 95 درجة مئوية). استمتع بدجاجك المقلي المقرمش المذهل!

المعلومات الغذائية (لكل حصة)