يخنة لحم بقري شهية

المكونات: 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 كجم (2 رطل) لحم بقري كتف، مقطع مكعبات 1 بصلة كبيرة، مفرومة 2 جزر، مقطع شرائح 2 بطاطس، مقطعة مكعبات 2 عود كرفس، مفروم 3 فصوص ثوم مفرومة 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم 1 لتر (4 أكواب) مرق لحم البقر 1 كوب نبيذ أحمر (اختياري) 2 ورقة غار ملعقة صغيرة زعتر الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة تعليمات: سخني زيت الزيتون في قدر كبير. حمّري مكعبات اللحم البقري من جميع الجوانب، ثم ارفعيها وضعيها جانباً. في نفس القدر، قم بتقليب البصل والجزر والكرفس والثوم حتى يلين. أضف معجون الطماطم مع التحريك، ثم أعد اللحم البقري إلى القدر. أضف البطاطس، مرق اللحم البقري، النبيذ (إذا كنت تستخدمه)، أوراق الغار، الزعتر، الملح، والفلفل. اغلِ المكونات، ثم خفف الحرارة. غطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 1.5-2 ساعة حتى يصبح اللحم طريًا. أزل أوراق الغار، واضبط التوابل، وقدمها ساخنة مع الخبز. نصيحة: استمتع باليخنة اللذيذة والغنية بلحم البقر!