سلطة المعكرونة الإيطالية

🛒مكونات

12 أونصة (340 جرام) معكرونة قصيرة (مثل روتيني، بيني، أو فارفالي)

1 كوب طماطم كرزية، مقطعة إلى نصفين

1 كوب جبنة موتزاريلا مقطعة مكعبات (أو 1 عبوة (8 أونصة) من كرات الموتزاريلا الطازجة)

½ كوب شرائح بيبروني، مقطعة إلى نصفين أو أرباع

½ كوب بصل أحمر، مفروم ناعمًا

½ كوب زيتون أسود، شرائح (زيتون كالاماتا أو زيتون ناضج)

¼ كوب ريحان طازج مفروم

ربع كوب بقدونس طازج مفروم

للصلصة:

¼ كوب زيت زيتون بكر ممتاز

2 ملاعق كبيرة خل النبيذ الأحمر

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون (اختياري، لإضفاء نكهة منعشة)

1 ملعقة صغيرة خردل ديجون

فص ثوم واحد، مفروم

ملعقة صغيرة واحدة من توابل إيطالية

½ ملعقة صغيرة ملح

¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

رشة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)

سلطةتعليمات

اطبخ المعكرونة: أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح ليغلي. اطبخ المعكرونة حسب تعليمات العبوة حتى تصبح أل دينتي. صفيها واشطفها تحت الماء البارد لإيقاف الطهي واتركها لتبرد تمامًا.

اصنع التتبيلة: في وعاء صغير، اخفق زيت الزيتون، وخل النبيذ الأحمر، وعصير الليمون (إذا كنت تستخدمه)، والخردل ديجون، والثوم، والتوابل الإيطالية، والملح، والفلفل، ورقائق الفلفل الأحمر حتى تتجانس.

اخلط المكونات: في وعاء كبير، اخلطي المعكرونة المبردة، والطماطم الكرزية، والموزاريلا، والبيبروني، والبصل الأحمر، والزيتون، والريحان، والبقدونس.

تبّل السلطة: اسكب الصلصة فوق خليط المعكرونة وقلّب بلطف حتى تتغطى جميع المكونات بالتساوي.

بردها وقدمها: غطها وضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عنساعة واحدة(يفضل 2-3 ساعات) للسماح للنكهات بالامتزاج. حرك قبل التقديم.

💡نصائح

اجعلها مسبقًا: هذه السلطة طعمها أفضل في اليوم التالي! احفظها في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام.

ملحقات: جرب الفلفل الأحمر المشوي، أو قلوب الخرشوف، أو السلامي، أو الطماطم المجففة بالشمس لإضفاء لمسة إضافية.

تبديل الجبن: كرات الموزاريلا الطازجة (بوكونسيني) تحافظ على قوام السلطة كريميًا، ولكن يمكن أيضًا استخدام جبنة البروفولون أو الفيتا المقطعة مكعبات بشكل جيد.

خالي من الغلوتين؟استخدم معكرونتك المفضلة الخالية من الغلوتين - فقط تأكد من أنها تتحمل التبريد جيدًا.