سلطة المعكرونة الإيطالية

🛒 مكونات 12 أونصة (340 جرام) معكرونة قصيرة (مثل روتيني، بيني، أو فارفالي) 1 كوب طماطم كرزية، مقطعة إلى نصفين 1 كوب جبنة موتزاريلا مقطعة مكعبات (أو 1 عبوة (8 أونصة) من كرات الموتزاريلا الطازجة) ½ كوب شرائح بيبروني، مقطعة إلى نصفين أو أرباع ½ كوب بصل أحمر، مفروم ناعمًا ½ كوب زيتون أسود، شرائح (زيتون كالاماتا أو زيتون ناضج) ¼ كوب ريحان طازج مفروم ربع كوب بقدونس طازج مفروم للصلصة: ¼ كوب زيت زيتون بكر ممتاز 2 ملاعق كبيرة خل النبيذ الأحمر 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون (اختياري، لإضفاء نكهة منعشة) 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون فص ثوم واحد، مفروم ملعقة صغيرة واحدة من توابل إيطالية ½ ملعقة صغيرة ملح ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود رشة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري) سلطة تعليمات اطبخ المعكرونة : أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح ليغلي. اطبخ المعكرونة حسب تعليمات العبوة حتى تصبح أل دينتي. صفيها واشطفها تحت الماء البارد لإيقاف الطهي واتركها لتبرد تمامًا. اصنع التتبيلة : في وعاء صغير، اخفق زيت الزيتون، وخل النبيذ الأحمر، وعصير الليمون (إذا كنت تستخدمه)، والخردل ديجون، والثوم، والتوابل الإيطالية، والملح، والفلفل، ورقائق الفلفل الأحمر حتى تتجانس. اخلط المكونات : في وعاء كبير، اخلطي المعكرونة المبردة، والطماطم الكرزية، والموزاريلا، والبيبروني، والبصل الأحمر، والزيتون، والريحان، والبقدونس. تبّل السلطة : اسكب الصلصة فوق خليط المعكرونة وقلّب بلطف حتى تتغطى جميع المكونات بالتساوي. بردها وقدمها : غطها وضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة واحدة (يفضل 2-3 ساعات) للسماح للنكهات بالامتزاج. حرك قبل التقديم. 💡 نصائح اجعلها مسبقًا : هذه السلطة طعمها أفضل في اليوم التالي! احفظها في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. ملحقات : جرب الفلفل الأحمر المشوي، أو قلوب الخرشوف، أو السلامي، أو الطماطم المجففة بالشمس لإضفاء لمسة إضافية. تبديل الجبن : كرات الموزاريلا الطازجة (بوكونسيني) تحافظ على قوام السلطة كريميًا، ولكن يمكن أيضًا استخدام جبنة البروفولون أو الفيتا المقطعة مكعبات بشكل جيد. خالي من الغلوتين؟ استخدم معكرونتك المفضلة الخالية من الغلوتين - فقط تأكد من أنها تتحمل التبريد جيدًا.