سلمون بجليد الميزو وصلصة الساكي والزبدة

المكونات

التعليمات

1. ابدأ بغلي الماء والأرز في قدر، ثم خفف الحرارة وغطّه واتركه ينضج لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى يصبح الأرز طرياً تماماً.

2. لتوفير الوقت والحفاظ على النكهة، قم بطهي البازلاء الثلجية على البخار فوق الأرز مباشرة خلال الدقائق الخمس الأخيرة من الطهي، ثم ضعها جانباً في وعاء بمجرد أن تصبح زاهية اللون وهشة وطريّة.

3. استعد لتحمير جميل من خلال تسخين الشواية مسبقاً مع وضع الرف على بعد 6 بوصات من المصدر الحراري، وضع فيليه السلمون في طبق خبز مبطن بورق القصدير ومدهون قليلاً برذاذ الطبخ.

4. اخفق السكر البني مع صلصة الصويا والماء الساخن والميزو لتحضير طبقة الجليد؛ صبها فوق السلمون واشوه لمدة 10 إلى 15 دقيقة، مع دهنه من حين لآخر حتى يصبح السمك ذهبياً ويتفتت بسهولة بالشوكة.

5. بينما تتكون القشرة اللذيذة على السلمون، ابدأ بتحضير صلصتك المميزة عن طريق تشويح الزنجبيل العطري والكراث الأندلسي في الزبدة، ثم اتركه يغلي مع الساكي وكريمة الخفق الثقيلة حتى يتقلص المزيج ويصبح قاعدة غنية ومركزة.

6. للحصول على لمسة مخملية فاخرة، اخفق الزبدة مكعباً تلو الآخر حتى تصبح الصلصة كثيفة وكريمية، ثم أضف ما تبقى من الساكي وعصير الليمون ورشة ملح.

7. لتقديم تحفتك الفنية، اسكب كمية من صلصة الساكي الحريرية في كل طبق، وضع الأرز في المنتصف، وفوقه السلمون المغطى بالجليد، وزينه بالبازلاء الثلجية والثوم المعمر الطازج لعرض يضاهي جودة المطاعم.

المعلومات الغذائية (لكل حصة)