دجاج بارميزان المطور والجديد

المكونات

التعليمات

1. ابدأ بتسخين الفرن مسبقاً إلى 500 درجة فهرنهايت (260 درجة مئوية) وتغطية صينية خبز ذات حواف بورق الألمنيوم لتسهيل عملية التنظيف.

2. اطرق صدور الدجاج برفق بين طبقتين من الغلاف البلاستيكي حتى تصبح متساوية السماكة، ثم تبّل كلا الجانبين بالملح والفلفل قبل تغطيتها بطبقة خفيفة ومتساوية من الدقيق.

3. بعد التخلص من الدقيق الزائد من طبقك، أعد الدجاج إليه واسكب البيض المخفوق فوق الصدور، مع التأكد من تغطية كل جانب بشكل كامل وجميل.

4. وزع نصف كمية فتات الخبز (البقسماط) في طبق ثانٍ، وضع الدجاج فوقها، ثم رش فتات الخبز المتبقية فوق الصدور، واضغط بقوة للحصول على قشرة رائعة وسميكة.

5. سخن بعناية نصف بوصة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة مائلة للارتفاع، واقلي الدجاج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مقرمشاً ومثالياً - حوالي 2 إلى 3 دقائق لكل جانب - قبل نقله إلى صينية الخبز المجهزة.

6. اخلط الريكوتا والشيدر والتوابل معاً في وعاء حتى يصبح الخليط ناعماً، ثم وزع هذا المزيج الكريمي في منتصف كل صدر دجاج، مع رشة من جبن البارميزان (بارميجيانو ريجيانو) وقليل من زيت الزيتون.

7. اخبز الدجاج على الرف الأوسط لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى تذوب الجبنة بشكل لذيذ وتصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية) كحد أمان.

8. لتقديم تحفتك الفنية، ضع صلصة المارينارا الدافئة في دائرة واسعة في كل طبق، وضع الدجاج في المنتصف، وزينه برشة طازجة من البقدونس المفروم.

المعلومات الغذائية (لكل حصة)