Galettes de saumon asiatiques croustillantes avec sauce crémeuse au miso et au saké
Faits rapides
Ere Nulim•29/07/2026•1 min de lecture•Mis à jour il y a 5 jours
Ingrédients
Ingredients
- huile végétale
- huile de sésame
- ail, haché
- 1 oignon vert, haché
- pâte de miso
- crème épaisse
- saké
- jus de lime frais
- chapelure sèche
- 1 boîte (200 g) de saumon, égoutté et émietté
- oignon haché
- coriandre fraîche hachée
- 1 œuf
- sauce soja
- eau
- huile végétale
Instructions
Commencez par préparer votre sauce savoureuse : faites chauffer les huiles végétale et de sésame dans une grande poêle à feu moyen, puis faites revenir l'oignon vert et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés. Incorporez la pâte de miso et le saké jusqu'à obtention d'un mélange lisse, portez à ébullition, puis incorporez la crème et le jus de lime au fouet ; laissez mijoter pendant environ 7 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe joliment, puis réservez.
Ensuite, préparez vos galettes de saumon en mélangeant la chapelure, le saumon, l'oignon et la coriandre dans un bol moyen. Dans un autre petit bol, battez l'œuf, la sauce soja et l'eau à la fourchette, puis incorporez progressivement environ la moitié de ce liquide au mélange de saumon — en ajoutant un peu plus si nécessaire — jusqu'à ce que le mélange se tienne parfaitement pour le façonnage.
Enfin, faites chauffer de l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif et façonnez votre mélange de saumon en galettes de 5 cm pour l'apéritif ou de 10 cm pour le plat principal. Faites-les frire pendant environ 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient d'un beau brun doré, puis servez-les chaudes avec votre délicieuse sauce, soit nappée sur le dessus, soit servie à part pour faire trempette !
Informations nutritionnelles (par portion)
Questions fréquemment posées
What cuisine does this belong to?
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