烤鸡肉帕玛森蘸酱
快速概览
Ere Nulim•2026/07/29•1 分钟阅读•3 个月前更新
食材
Ingredients
- 全脂里科塔芝士
- 去皮去骨鸡胸肉
- 1小撮盐和现磨黑胡椒粉（根据口味调整）
- 1小撮辣椒粉，或根据口味调整
- 橄榄油，分次使用
- 冷水
- 马苏里拉芝士碎
- 蒙特利杰克芝士碎
- 帕玛森芝士碎 (Parmigiano-Reggiano)
- 现成的意式番茄酱
- 日式面包糠 (Panko)
- 橄榄油
- 帕玛森芝士碎，或根据口味调整
- 马苏里拉芝士碎，或根据口味调整
- 蒙特利杰克芝士碎，或根据口味调整
- 粗切的新鲜意式欧芹（装紧）
制作步骤
提前将里科塔芝士（ricotta）放在碗上的网状滤勺中，放入冰箱沥干8小时或过夜，以获得完美的奶油质感。
将烤箱预热至450°F (230°C)，确保在准备烘烤时温度足够。
在鸡胸肉上大方地撒上盐、胡椒粉和一小撮辣椒粉（cayenne），增添一丝诱人的辛辣味。
在平底锅中用中高火加热2汤匙油，将鸡肉煎至两面呈漂亮的金褐色并刚好熟透，每面约需6分钟。
关火并加入少许冷水，充分搅拌以刮起锅底所有美味浓郁的焦香物质。
将鸡肉及其鲜美的汁液移入碗中冷却5分钟，然后将肉切成丁或撕成适合入口的大小。
在一个大碗中，将沥干的里科塔芝士、盐、胡椒粉以及马苏里拉芝士、蒙特利杰克芝士和帕玛森芝士（Parmigiano-Reggiano）搅拌均匀。
用叉子轻轻拌入鸡丝、锅中的汤汁和你最喜欢的意式番茄酱，直到刚好混合。
在之前装鸡肉的碗里，将面包糠与剩余的橄榄油拌匀，使其均匀沾上油脂，以便烤出完美的酥脆感。
将鸡肉混合物铺在烤盘中，最后撒上裹了油的面包糠，以及额外的帕玛森、马苏里拉和蒙特利杰克芝士。
放入烤箱中层烘烤约20分钟，直到芝士冒泡且表面呈诱人的金褐色。
让蘸酱静置10分钟以使风味融合，然后点缀新鲜的欧芹，搭配勺子或抹刀即可供大家享用！
营养成分（每份）
常见问题
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