خاشابوري (خبز الجبن الجورجي) 257387

المكونات

التعليمات

1. في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق المضرب، اخلط كوبين من الدقيق والخميرة والسكر والملح معاً حتى يتجانس الخليط جيداً.

2. في قدر صغير، قم بتسخين الحليب والمارجرين بلطف على نار هادئة لمدة 5 دقائق تقريباً حتى يصبح الحليب دافئاً ويذوب المارجرين معظمه.

3. أثناء تشغيل الخلاط على سرعة منخفضة، اسكب مزيج الحليب الدافئ ببطء فوق الدقيق، واضرب المكونات حتى تمتزج تماماً.

4. ارفع السرعة إلى متوسطة واستمر في الخفق لمدة دقيقتين تقريباً حتى يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.

5. أضف كوبي الدقيق المتبقيين واستمر في الخفق حتى تبدأ عجينة طرية وجميلة في الانفصال عن جوانب الوعاء.

6. استبدل ملحق المضرب بخطاف العجين واعجن العجينة لمدة 10 دقائق تقريباً حتى تصبح ناعمة ومرنة ومطاطية بشكل رائع.

7. ضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، واقلبها بحيث تتغطى بالكامل، ثم غطها واتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً حتى يتضاعف حجمها.

8. اضغط على العجينة برفق لإخراج الهواء منها، ثم اتركها ترتاح للمرة الثانية لمدة 45 دقيقة تقريباً للحصول على قوام خفيف وهش.

9. سخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 375 فهرنهايت (190 درجة مئوية) وادهن صينية خبز مستديرة مقاس 9 بوصات بقليل من الزيت لتجهيزها للعجين.

10. فرغ الهواء من العجينة برفق للمرة الأخيرة، وقم بفردها على شكل دائرة متناسقة، ثم انقلها بحذر إلى صينية الخبز المجهزة.

11. في وعاء منفصل، اخلط جبن المونستر والبيضة وصفار البيضة معاً حتى يتجانسوا جيداً، ثم وزع هذه الحشوة اللذيذة بالتساوي فوق العجينة.

12. للحصول على الشكل الكلاسيكي، اجمع أطراف العجينة لتكوين طيات صغيرة، واضغط عليها معاً في المنتصف مع لفها برفق لتشكيل عقدة علوية زخرفية.

13. اترك العجينة ترتاح للمرة الأخيرة لمدة 10 إلى 15 دقيقة، ثم ادهن السطح ببياض البيض لضمان الحصول على لمسة نهائية لامعة وجميلة.

14. اخبزها لمدة ساعة تقريباً حتى تصبح القشرة بنية ذهبية تماماً ويغلي الجبن—لقد صنعت للتو خاشابوري لذيذاً وأصلياً!

المعلومات الغذائية (لكل حصة)