El borscht es uno de los platos más queridos y reconocibles de la cocina de Europa del Este. El borscht clásico se prepara con caldo de carne, col, remolacha y verduras. Aquí tienes una receta básica:🥘 Ingredientes (para 6–8 porciones)Carne de res con hueso (o cerdo) — 500–700 gPatatas - 3-4 piezas.Col rizada - 300-400 gRemolacha — 2 piezas de tamaño medianoZanahorias - 1-2 piezas.Cebolla - 1-2 piezas.Pasta de tomate - 2 cucharadas (o 2-3 tomates frescos)Ajo — 3–4 dientesHoja de laurel - 2 piezas.Azúcar - 1 cucharadita.Vinagre al 9% — 1 cucharada (para la remolacha, para que el color se conserve)Sal, pimienta — al gustoAceite vegetal — 2–3 cucharadas.Hierbas (eneldo, perejil) - para servirLa crema agria está en la mesa🔪 PreparaciónCaldo.En una olla, cubrir la carne con agua fría, llevar a ebullición, retirar la espuma, cocinar a fuego lento durante 1–1,5 horas.Remolacha.Limpiar, rallar grueso o cortar en juliana. Freír en una sartén con aceite, añadir pasta de tomate, un poco de azúcar y vinagre. Cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos tapado.Verduras.Cortar la cebolla y la zanahoria (la cebolla finamente, la zanahoria en juliana o rallada), freír en una sartén hasta que estén doradas.Patatas y col.Añadir las patatas cortadas en cubos al caldo preparado. Después de 10 minutos, añadir la col.Ensamblaje.A la olla con caldo y verduras, añadir la remolacha guisada, la cebolla y la zanahoria salteadas, la hoja de laurel, salpimentar. Cocinar 10-15 minutos más.Terminado.A 2-3 minutos de que esté listo, agregue el ajo picado y las hierbas.Servicio.Dejar reposar la sopa de remolacha (borsch) tapada durante 15-20 minutos. Servir con crema agria y pan fresco o bollos de ajo (pampushki).🥣 Propiedades beneficiosas del borschtEl borscht no es solo un plato delicioso, sino también nutritivo. Gracias a la gran cantidad de verduras, es rico en vitaminas, fibra y minerales. La remolacha mejora la digestión y apoya la función cardíaca, la col contiene vitamina C y fortalece el sistema inmunológico, y el caldo de carne proporciona energía al cuerpo y una sensación de saciedad.El borscht es ideal para una comida familiar, para recuperar fuerzas en el frío e incluso para la dieta de quienes cuidan una nutrición equilibrada. Y si dejas reposar el borscht, al día siguiente estará aún más sabroso.👉¡Prepara borscht en casa y deleita a tus seres queridos con un clásico saludable y probado!👩🍳 Consejos y variaciones de preparaciónEl borscht clásico es la base que se puede adaptar fácilmente a tu gusto. Puedes añadir frijoles para que sea más sustancioso, reemplazar la ternera por pollo o preparar una versión magra sin carne. Algunas amas de casa añaden pimientos morrones, apio o un poco de adjika para darle un toque picante.No tengas miedo de experimentar con especias y proporciones, así es como nace la receta familiar «esa misma». La regla principal del borscht es cocinar con alma y sin prisas.👉¡Prueba esta receta hoy mismo y crea tu versión perfecta de borscht!
